小贴士：鲅鱼肉味鲜美 ， 质地鲜嫩 ， 营养丰富 。
材料、鲅鱼1条(约600克) ， 姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时 。
2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时 ， 使其表面起干 。
3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可 。
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