有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证 。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起 ， 适当食用，于身体是有好处的 。
荠菜煮鸡蛋的水能喝吗
主要看鸡蛋和荠菜是否洗干净了 。
用来煮鸡蛋的荠菜，很多都是连根拔起的 ， 根上面有很多泥土和脏东西，而鸡蛋外壳可能也会粘有鸡粪等污染物 ， 因此如果想要喝荠菜煮鸡蛋的水，那么建议在煮之前将鸡蛋和荠菜都仔细清洗干净 ， 这个水有很好的平肝、清热、降血压的作用 。
没有清洗干净的话还是不建议喝荠菜煮鸡蛋的水了 。
荠菜煮鸡蛋能治头疼吗
要看是什么原因引起的头痛 。比如说肝火旺盛、肝阳上炕、高血压等原因引起的头疼，由于荠菜煮鸡蛋有平肝清热、降血压的作用，因此吃荠菜煮鸡蛋有一定的食疗效果，但是效果比较微弱，还是建议以治疗病因为主 。但是如果是睡眠不足、脑供血不足、脑部疾病、药物原因等造成的头疼，吃鸡蛋煮鸡蛋并没有效果 。
荠菜煮鸡蛋能治腰疼吗
理论上并不能 。腰疼的原因比较多，包括腰椎病变、骨质增生、妇科疾病、风湿等等，而吃荠菜煮鸡蛋并不能够治疗哈这些导致腰疼的疾病 ， 因此吃荠菜煮鸡蛋并不能治疗腰疼 。
【地菜煮水熬多久】荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗
为了安全起见，最好不要吃 。虽然荠菜营养丰富，含有较多的膳食纤维，可以缓解孕期便秘的症状 ， 但荠菜中含有一种类似于催产素的成分，食用之后会刺激子宫收缩 ， 出现类似于生产前的宫缩，并且有些孕妇因为体质问题还可能会出现剧烈疼痛、出血的现象 ， 因此不建议孕妇食用荠菜煮鸡蛋 。
荠菜不能和什么一起吃
1、性质寒凉的食物 荠菜性质寒凉，食用荠菜的时候最好不要和其他性质寒凉的食物一起大量同食，以免增加寒凉性 ， 引起肠胃不适 。生活中常见的性质寒凉的食物有：秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等 。
2、富含纤维素的食物 荠菜中本身纤维素含量很高，不好消化，食用时没有嚼碎，就很难消化，如果吃荠菜的同时再食用了很多富含纤维素的食物 ， 会加重肠道的负担，导致肠胃出现不舒服的情况 。富含纤维素的食物有：竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干、韭菜等 。
干荠菜煮水喝有什么功效3芥菜的功效与作用：
荠菜味甘，性平 ， 凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热 ， 利水，消肿，平肝 ， 止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等 。
芥菜的营养价值：
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间 。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒 ， 预防冻伤 ， 对糖尿病性白内障病人也有疗效 。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用 。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原 ， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
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