紫菜真姬菇汤的做法步骤22.紫菜先泡发后 ， 先干净待用 。
紫菜真姬菇汤的做法步骤33.锅里烧开水，下油把紫菜放进去 。
紫菜真姬菇汤的做法步骤44.再放进真姬菇和猪肉 。
紫菜真姬菇汤的做法步骤55.最后加盐调味就可以了 。
紫菜真姬菇汤的做法步骤66.成品来了 。
###其它资料参考###蘑菇炒肉丝
主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；
配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；
做法：
1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟 ， 再倒入少许油，拌匀待用；
2.真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈 ， 生姜切丝，大蒜去皮切片；
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；
4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；
5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；
7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.
真姬菇烧泡椒鸡
真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头，剥成蒜瓣，拍松 。
葱两根
准备工作：
鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头 。
真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时 。
（一） 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆 。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒 。
(二) 放水烧
炒到香味出锅，加清水4-5 cups ， 刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮 。
总共煮二十分钟 。大火十分钟，小火十分钟 。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了 。
最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气 。
心得一点：
1） 水发後的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道 。
真姬菇炒三椒
主料：真姬菇，红、黄、绿彩椒，
配料：葱，生抽，盐，淀粉
吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：
1）真姬菇洗净，焯水
2）彩椒、葱洗净，改刀切块
3）锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下
4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐 ， 最后勾个薄芡即可出锅
豉汁真姬菇炒花蛤
材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜做法：
1、将花蛤[1] 浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；
2、干豆豉用少量水浸泡备用；
3、姜、青红椒切块；
4、锅内加适量油烧热将生姜爆香；
5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；
6、倒入沥干水份的豆豉炒香；
7、再加入真姬菇同炒；
8、倒入适量豉油（或生抽）；
9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅 。
注意：
1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱 ， 即可以让它吐
沙又可以保持鲜活 。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美 ， 鸡精也可以省了 。3、炒制的时间不要太
长，否则肉质容易老 ， 花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了 。
仔鸡炖蟹味菇
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