白水煮鸡蛋要煮几分钟??
![白煮蛋要煮多久最好吃](http://img1.jingyanla.com/231129/04252a547-0.jpg)
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在生活中如果说到鸡蛋 , 是我们生活中很常见的食材 , 因为鸡蛋的营养价值非常丰富,又是物美价廉,所以说鸡蛋深受老百姓们的喜欢 。如果说到煮鸡蛋,相信很多消费者会说到,煮鸡蛋是非常容易的事情?。?就是在锅里面放一些水,然后等着水煮沸了就行了 。其实白水煮鸡蛋也有一些技巧,煮多久最适合,才能最大程度保留鸡蛋的营养价值呢?一般白水煮鸡蛋的时间为10分钟左右 。
我们在选择吃鸡蛋的时候 , 或许经常可以碰到一种方法,就是用白水煮鸡蛋 。其实白水煮鸡蛋也是有一些技巧的,有些人煮出来的鸡蛋太熟了,从而导致营养流失一部分 , 有些人煮鸡蛋的时候没有完全煮熟透 。他们在煮鸡蛋的时候,其实也是很随意 , 就是把鸡蛋放在水中煮一会儿,然后拿出来就可以食用了 。其实白水煮鸡蛋也有一些技巧,只有正确煮出来的鸡蛋,这个营养价值才是最大程度地保留,如果你想真正吃到煮熟的鸡蛋,而且鸡蛋的蛋黄是凝固,白水煮鸡蛋需要的时间至少要10分钟 。如果白水煮鸡蛋时间少于10分钟 , 很可能是半溏心蛋 , 也就是说鸡蛋没有完全熟透,没有煮熟的鸡蛋,吃了以后可能会引起腹泻 , 恶心呕吐等 。因为鸡蛋很容易感染的病菌是沙门菌,所以说一定要把鸡蛋煮熟透 。
另外,如果煮鸡蛋时,鸡蛋长时间停留在沸水里,这样会导致鸡蛋营养价值流失一部分 。所以说一般煮鸡蛋时间控制在10分钟左右,此时鸡蛋的营养价值才能够最大程度地保留 。其实我们在煮鸡蛋的时候,所处环境可能不一样,在煮鸡蛋的时候 , 时间花费上可能略微有些差距 , 这也是很正常的 。我们一定要把握好煮鸡蛋的时间 , 这样才能够最大程度保留鸡蛋的营养价值 。
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一、蛋白质在64度水温时就要变化 , 而一个鸡蛋则在80度水温时才能凝固 。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收 。
二、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩 , 蛋黄刚要熟 , 溏心 。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬 。
扩展资料:
一、水煮鸡蛋(Boiled Egg),是一道常见菜肴 。
二、做法是把盐放入水中,煮滚 。水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮 。
三、如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥 。
四、蛋黄凝固的温度为68-71℃ , 蛋清凝固的温度为80℃以上 , 煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固 , 使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟 。
五、如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收 。
参考资料:
水煮蛋---百度百科
###其它资料参考###1、白水煮蛋一般3到5分钟就熟了 。
2、在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净,避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康 。在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右 。
3、如果是吃糖心的蛋的话,可以煮3分钟左右也就可以了 。
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