菜南瓜和什么包饺子好吃吗 _南瓜

南瓜和什么搭配包饺子好吃？

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【南瓜猪肉馅饺子】
【所需食材】南瓜、猪肉馅、饺子皮、大葱
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：南瓜洗净去除瓜蒂，用尖刀在瓜蒂处下刀，竖切将南瓜一分为二，再拦腰斩断，用勺子将瓜瓤和种子挖出来，用刀从南瓜外皮开始削皮。
去皮的南瓜果肉用擦板擦成细丝，放入盆中，加入少许食盐拌匀，静置10分钟。
步骤二：等到南瓜丝出水，将南瓜丝攥干取出，南瓜汁留在盆中备用。
步骤三：猪肉选择八肥二瘦的部位，剁成猪肉馅，加入食盐、少许胡椒粉、加热的料酒（放锅里烧开）、鸡精按照一个方向搅拌均匀。
将南瓜汁少量多次地打入肉馅中，并且顺着一个方向搅匀上劲。
步骤四：最后把南瓜丝放入肉馅中拌匀，加入稍微多一些的香油搅匀，这样可以锁住肉馅的水分。
步骤五：提前和面，擀成饺子皮，包成南瓜猪肉馅水饺。
步骤六：锅内烧宽水，加入少许食盐，煮沸开始下入饺子，用勺背轻推，防止刚下入的饺子粘锅，等水再次烧烤，盖上锅盖煮3分钟。
开盖之后，打入一勺凉水，再次烧开再打凉水，如此一共点3次凉水，煮开之后看到饺子中间鼓胀，就可以捞出食用了。
【烹调小贴士】
1.南瓜馅提前用食盐杀汤了，汤汁打入肉馅中，肉馅的食盐要少加，防止过咸。
2.过多的调料不要添加，尤其是生抽、老抽、十三香一类重口味的调料，否则吃不出南瓜的本味。
3.肉馅去腥加入少许胡椒粉和料酒，料酒一定要烧开加入，否则会有一股酸腐的味道。
4.有句老话“三滚饺子二滚面”，煮饺子要点3次冷水，饺子筋道又好吃。

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南瓜馅水饺的制作材料：主料：南瓜600克,小麦面粉500克
辅料：虾皮80克韭菜50克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,香油12克
南瓜馅水饺的特色：平淡鲜香，风味特别。南瓜馅水饺的做法：1.将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。
2.将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。韭菜洗净控水，切碎。
【菜南瓜和什么包饺子好吃吗】3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、韭菜、盐，拌匀作成饺子馅。
4.将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。
5.将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。
###其它资料参考###秋天包素饺子，调馅首选它，1元一斤、味道鲜美，不放肉也特香
饺子是我国的传统美食，在北方地区，饺子在老百姓家庭餐桌上出现的频率很高，饺子馅可荤可素，平时常见的蔬菜、肉类几乎都可以入馅包饺子。根据季节的不同，适合包饺子的蔬菜也不太相同，比如说春天包饺子首选韭菜、夏天包饺子就该吃韭苔了，到了秋天，适合包饺子的蔬菜就比较多了，像茄子、小白菜、西葫芦等等蔬菜全都适合包饺子。
每年的这个时节，我家都会包上几次“嫩南瓜馅饺子”吃，所谓嫩南瓜，和我们平时吃的老南瓜口感不同，没有那么甜，但清香味十足，非常适合用来调馅包饺子。嫩南瓜在市场上比较少见，因为一年之中只有在现在这段时间比较多见，过了这段时间，基本上都变成“老南瓜”了。