做法
1.将鸡块洗净控干水分 ， 倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出 。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫 ， 下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用 。
###其它资料参考###炸鸡肉的食材 。
鸡胸肉一块，生姜4片，生菜三片 ， 蚝油适量，鸡蛋一只 ， 大葱5段，大蒜6瓣，食盐少许，料酒适量，色拉油适量 ， 干淀粉适量，鸡粉少许，面包糠适量 ， 生抽少许，白胡椒粉少许
炸鸡肉的做法 。
大葱切成段，生姜切片 ， 蒜瓣用刀拍碎，备用 。
新鲜鸡胸肉洗干净之后控水备用 。
用刀从鸡胸肉中间片开 ， 不要切断，再用刀背反复敲打鸡肉两边都 。
然后放鸡肉放在容器内 ， 放入葱姜蒜，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽，料酒与蚝油充分抓匀腌制 。
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时 ， 腌好的鸡肉取出来，葱姜蒜等调料都不要 。
将鸡蛋打成蛋液，备用 。
鸡胸肉两面沾上干淀粉，然后再放入蛋液中裹满蛋液 ， 最后再裹满面包糠 。
锅中放油，油温6成热的时候 ， 放入鸡胸肉，中火炸至两面都成金黄色，大概需要5分钟左右 。
然后捞出来放出吸油纸中吸干油分，最后切成块，放入生菜上面即可食用 。
文章插图
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