有的人因为仓储不当或空气潮湿 ， 湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激 ， 令人不舒服 。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒 。
二、普洱茶霉变
二闻、正常的“白霜” ， 嗅之无霉味 ， 更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
发霉的茶有刺激性的霉味 ， 根据常识很容易在从干茶就能区分开来 。此情况下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶 ， 建议扔掉，这类茶已经不能再喝了 。
普洱茶内有杂质 。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点 。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱 ， 或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬 。
###其它资料参考###想知道普洱茶是不是变质了，可以从三个方面看 。第一方面，叶底颜色 。普洱生茶的叶子底边呈现道的颜色是栗色或者是深栗色，就跟美人茶的茶叶颜色是差不多的 。除了颜色，还可以根据触感感觉是不是变质了，没有变质的普洱茶摸上去会感觉很柔软，还有一种质地十分饱满的感觉，给人一种新鲜感 。上面说的是普洱生茶，下面说普洱熟茶 。普洱熟茶的叶子底边大多数是呈现暗沉的栗色或者说是黑色，叶子摸上去也没有生茶那么柔软饱满，是相对生茶比较干瘦硬化的 。
第二方面则是根据香气进行判断 。因为从普洱生茶变成普洱熟茶需要经过一个工程即渥堆，所以普洱熟茶相对于普洱生茶会产生一种熟味 。不是所有的普洱熟茶的熟味都可以直接问出来的，这个要根据普洱熟茶的时间进行区分 。如果普洱熟茶的的制作时间在十年以内的话 ， 就直接可以从普洱熟茶的表面闻出来了，但是如果时间超过了十年但是在二十年以内的话，就需要进行冲泡，才能在茶汤之中闻到熟味 。而超过了二十年，就闻不到所谓的熟味，只能闻到一股沉香 。
第三方面是汤色 。普洱生茶和普洱熟茶两种茶叶冲泡出来的茶汤是不一样的 。普洱生茶冲泡出来的茶汤类似于乌龙茶的茶汤，都是一样的栗红色，就算是年份再久的生茶也不会偏离到哪里去，只是颜色就比之前的茶汤颜色更深一点 。普洱熟茶的颜色则是暗沉的栗色接近黑色 ， 就跟普洱熟茶还没有冲泡之前跟它的茶叶是差不多的 。而因为普洱熟茶的茶汤颜色是黑色的，所以普洱熟茶被归类为黑茶 。
茶叶会变质不外乎两个原因 。第一个原因，茶叶本身的品质 。茶叶的口感好不好都是由茶叶的原料决定的，如果制作所使用的原料的是劣等品，肯定是比不上使用优等品制作而成的普洱茶 。第二个原因 ， 保存的环境不好 。虽然第一个原因很重要，但是如果只有第一个做好 ， 第二个做不好，同样也会影响了普洱茶的口感 。要想要普洱茶不变质 ， 就要买使用优等品制成的并且严格遵守普洱茶的保存条件 。
###其它资料参考###分辨普洱茶的好坏的方法一、观汤色
可先观汤色，在一定年限内 ， 普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标 。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之 ， 最次为琥珀红 。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质 。
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