11、 醒发好的面团擀成薄薄的面片
薄点的面片会更脆一切，面片如果厚，烤后会比较软，具体根据喜好决定
12、 用牙签扎出小眼
13、 用喜欢的模具压成喜欢的形状
14、 饼干摆上烤盘
15、 放入预热好的烤箱，上下火160度烤制12~14分钟
16、 一定要勤看看饼干的状态 ， 要及时加盖锡纸并且把温度调低
17、 薯片饼完成 。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、保持血管的弹性 。土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。
###其它资料参考###低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。
笼屉上面铺笼布，注意一定要把四周铺满，不要有漏出笼屉的地方，否则上汽之后会把面粉打湿 。
在家自制做蛋糕的低筋面粉：倒入普通的 面粉，注意面粉不要太多，面粉的最上面不要触碰到锅盖 ， 否则锅盖上面的水汽滴落还是会打湿面粉的 。面粉中间都用筷子戳洞，因为面粉的密度比较?。?蒸汽不容易上来，戳洞可以让蒸汽上来受热均匀 。
接着在面粉的表面再铺上笼布 。我这里铺了2块笼布，防止锅盖的蒸汽滴落打湿面粉 ， 同样笼屉四周的边边要衔接住 ， 不能给水接触到面粉的机会 。
中火蒸15分钟就可以了 。这里的15分钟是从水开上汽之后开始算 。15分钟之后关火，立即把面粉转移出来，不要停留 。因为关火之后锅里的水还有热气上来 ， 会把面粉底部打湿 。面粉转移到案板上，就是大家看到的这样，是硬硬的块状 。
面粉块转移到一个干燥的盆子里面，用擀面杖把面粉块捣碎，然后用手把面粉搓成粉状就可以了 。如果你有筛子，科一过一下筛，面粉就更细腻了 。
这是最后的成品，低筋面粉的色泽比普通面粉的白一点，搓成面粉的时候基本已经凉透，可以装起来用了 。
###其它资料参考###1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
2、饼干
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的 。
3、西饼
西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用 。
4、酥皮糕点
酥皮糕点是一种美食 ， 主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等 。主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料 。
低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕 。低筋粉又叫cake flour 。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。
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