###其它资料参考###牛肋条肉最佳吃法：
主料：牛肋条4条、黑胡椒1克、蒜子20克、糖20克、姜10克、橙子1个、迷迭香2支、味淋20克、生抽40克 。
辅料：红萝卜1个、土豆1个、盐1.5克、黑胡椒1克、橄榄油适量、大蒜1个 。
步骤：
1、首先准备腌制牛肋条 。蒜子，生姜切末，迷迭香剪成几段 ， 香橙挤汁 。
2、牛肋条解冻，洗净切成两段 。
3、碗里放入生抽，黑胡椒 ， 糖，味淋，蒜末，姜末，橙汁拌匀 。
4、放入牛肋条腌制2小时以上 。放的越久越入味 。
5、红萝卜，土豆去皮切块 。大蒜切去顶部的1/3 。放入碗中 ， 加入迷迭香 ， 橄榄油 ， 盐，黑胡椒拌匀腌制10分钟 。
6、放入锅里小火慢煎 。
7、煎至两面微黄 ， 盛起待用 。
8、锅里留橄榄油，放入牛肋条 。
9、煎至两面微黄 。
10、将煎好的全部材料放入铁铸平底小锅 。放进烤箱200度上下火烤制20分钟 。
###其它资料参考###慢煮牛肋
食材：
牛肋骨，买短肋骨4-6根
纯番茄浓缩酱 tomato puree（罐装的）如果没有普通番茄酱也可以
大蒜整颗
红酒
鸡汤或者牛骨汤
盐适量
黑胡椒适量
蘑菇适量
培根2片（可?。?
巴西里（装饰用）
做法：
1、
烤箱预热170-180C 。牛肋骨四面都撒上盐和黑胡椒 ， 我们之后就不会加盐了，所以这就是底味 。在锅里倒入一点点橄榄油，（这整个菜谱都是西式做法，所以用的都是橄榄油啊 ， 红酒，如果你觉得无所谓的，换成色拉油和米酒也可以的）将牛肋骨煎到每面都上色 。
tips：
颜色就是味道 。所以一定要将表面煎到上色 。上色后也就锁住了里面的肉汁，看似简单的步骤，其实这就是好吃的关键啦 。
2、
将大蒜横剖一半，放入锅中即可，不用剥皮，最后大蒜会一起在烤箱中呆2个小时的 ， 所以出来的时候会软的像冰激淋一样，不用再切碎了，不然就会化掉 。
加入1-2汤匙tomato puree，加的时候把肋骨拨开，把番茄酱加在锅中有油的地方 ， 然后稍微用锅铲将其炒开，这样才会炒出香气哦 。
3、
加入红酒，我加了大概半瓶，不用末过牛肉 ， 大概在牛肉下方一厘米处即可 。开大火煮滚至只剩一半酒后加入牛骨汤或者鸡汤，也加至牛肉下方一厘米处即可 。（不要使用名贵的红酒哦，煮过的红酒酒味都会挥发掉，所以用名贵的红酒也没用）
4、
再次煮滚后将所有锅中的牛肉，大蒜和汤汁倒入烤盘中，如果你还想更香一点 ， 可以放一两根迷迭香一起在烤盘里 。将整个烤盘包上锡纸，烤2个小时 。
tips：
一定要记得将整个烤盘包上锡纸，不能让牛肉直接暴露在烤箱中哦，不然牛肉没有浸在汤汁的那一面会发黑的 。别问我怎么知道的 。
5、
快烤完的时候准备些配菜 。将培根切小丁 ， 蘑菇切半或者切半，锅里不用加油，先下培根，炒出油后加入蘑菇，炒至熟即可 。培根本身就是咸的 ， 所以不用加什么盐了 。不过你也可以像我这样不选择加培根了，因为我觉得牛肉本身已经非常非常棒了，所以我只炒了蘑菇 。
6、
2个小时后将烤盘取出，将培根和蘑菇铺在牛肉上 ， 淋上烤盘中的汤汁 。最后再切一些巴西里，撒在最上面点缀即可 。没有巴西里的童鞋也可以用香菜代替的 。
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