2、 一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时 ， 夏天更是要在3小时内食用 。
3、 不过影响奶油蛋糕的是温度，所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天，冷冻之后口感更佳 。
4、生日蛋糕当然可以放冰箱，而且 ， 刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。
5、即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。
6、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
如何存放蛋糕1、视环境温度而定 。
2、在20度以上的环境 ， 最好不要超过半小时 。
3、在20度以下，5度以上的环境 ， 最好不要超过2小时 。
4、在2-4度的环境，蛋糕保质期是72小时，淡奶油和水果如果没有有效密封的话，保质期实际上不超过8小时 。所以 ， 注意外包装的完整 。5、不建议在0度左右的环境保存，可能会导致多种材料水分分离，破坏结构和口感 。
在冰箱存放蛋糕的小技巧1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可
3、把蛋糕放里原包装盒中
4、然后再放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###不同蛋糕保质期不同，具体如下：
1、普通蛋糕胚
像是我们常做的 海绵蛋糕、戚风蛋糕 ， 在烘焙之后表面的水分立刻就会减少 ， 所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软） 。
完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，但要记得 3天内食用完 。
2、磅蛋糕胚
而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后，需要趁热在表面刷上 糖浆或酒类，也可以是含酒类成分的果酱，能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理，口感也会较为湿润 。
用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱，冷藏可保存2周时间；冷冻可保存1个月左右 。
3、水果蛋糕
没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水，搭在蛋糕盒边上，再盖上包装盖，然后包上保鲜膜后放到冰箱保存 。
如果带水果（水果未经烘烤）的蛋糕，因水果易氧化变质，所以建议要当天食用 。
4、奶油蛋糕
至于奶油蛋糕 ， 一定要放进冰箱0-4度保藏，并且 3小时内食用 。
5、慕斯蛋糕
【抹茶蛋糕保质期是多久】制作好的慕斯胚在不脱模的情况下，保鲜膜密封冷冻可保存 1个月 。脱模后直接密封冷藏保存，3天内食用最佳，若有新鲜水果装饰，则建议在当天食用 。
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