###其它资料参考###主料：大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克 。
辅料：温水430克、食用油10克 。
步骤：
1、大米 。
2、玉米淀粉 。
3、糯米粉 。
4、大米分次用破壁机粉碎 。
5、大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀 。
6、慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状 。
7、倒入蒸笼，冷水上锅蒸 。
8、蒸约30分钟至熟，倒在案板上，戴手套使劲揉，揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道 。
9、搓成长条，整形 。
10、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动 。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤 。
###其它资料参考###年糕的家常做法如下：
1、糯米洗净 ， 用清水浸泡一天一夜左右的样子 。期间要换两次清水 ， 尤其是室内温暖的话，更有必要换水 。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了 。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎 。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好 。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅 ， 把它蒸熟 。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖 。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀 。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道 。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉 。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用 。
###其它资料参考###年糕是我们国家的传统食物，是农历新年的应时食品，具有独特风味，是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国有很多地方都有吃年糕的习惯 。年糕大多是黄色的和白色的，极恰当的象征了金银，年糕又寓意了人们很美好的祝愿，“年年糕”又意“年年高”，祝愿人们的工作和生活一年比一年好，一年比一年要提高 。年糕可煮炸煎炒等，其柔软爽滑，韧而不粘，很好吃的一种食材 。
现在呢，我也为大家分享一个这么应时节的食品年糕的做法，是一种特色小吃，它就是很受人欢迎的韩式辣炒年糕，甜甜辣辣，筋道爽滑，非常美味 。希望大家喜欢 。
(1)首先准备辣酱：苹果，梨 ， 姜蒜去皮 ， 打成泥放入碗中 ， 加入韩式辣椒粉(也可用很细的那种辣椒粉，灯笼椒上色，二荆条提香，印度魔鬼椒提辣) ， 鱼露 ， 糖，少量盐，搅拌均匀备用，把糯米粉和水搅拌均匀(粉和水的比例1：10) ， 放锅里搅拌煮至冒大泡停火，继续搅拌，放凉后加入刚才的碗中，搅拌均匀 ， 然后分次加入雪碧，直至搅拌成糊状备用 。
(2)韩式炒年糕其实是煮出来的：以前在青岛时，是用那种特定的平底的锅，煮出来不糊底，味道好，在家里可选用厚点的平底锅 。锅里放上水，把年糕条先放入软化一下，然后放入一勺的辣酱继续煮，把包菜切成大块，大葱切成段放入继续煮，要随时看着搅拌，随着年糕条的软化，汤汁会越来越浓稠，勤搅拌防糊锅底，加糖和胡椒粉调味，煮至粘糕条软糯，汤汁浓稠即可，如果喜欢吃辣一点的，可再加辣椒粉 。好了，喜欢的可以尝试做了 。
###其它资料参考###年糕的家常做法大全：
原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜 。
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