原料：扇贝、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、油、盐、味精 。
做法步骤：
第1步、鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质 。
第2步、洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟 。
第3步、煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味 。
第4步、扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份 。
第5步、鸡蛋打散放入扇贝肉肉拌匀 。
第6步、锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉 。
第7步、火不要太急防止鸡蛋炒糊 。
第8步、鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒 。
第9步、放入韭菜改中小火翻炒均匀 。
第10步、最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用 。
第11步、美味的扇贝炒鸡蛋装入盘中搭配小馒头和大梁骨一起吃超级棒 。
第12步、扇贝炒鸡蛋营养丰富又好吃 。
第13步、扇贝入口鲜嫩混搭香浓的鸡蛋真是超级完美 。
第14步、水果和酸奶是每天必须要摄取的营养哦 。
第15步、每天为家人做不重样的营养健康的早餐是我最开心的事情 。
小贴士：
扇贝的营养价值如下：健脑：富含碳水化合物 ， 维持大脑功能必须的能源 。明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展 。健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。暖胃，治疗胃寒症 。润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化，防止大便干燥 。
###其它资料参考###荠菜扇贝丁炒鸡蛋如何做，比大鱼大肉营养，特别鲜嫩呢？这几天威海温度又回暖了 。礼拜天，抽时间回一下农村老家，探望老妈，给他做点好吃的 。仍在屋边的空地上挖了一点荠菜，这些季节的荠菜经了冬季风霜雪雨的滋养，口味十分的好吃 。荠菜炒蛋是一道很生活中的菜，换一个作法更好吃更美味儿 。一方水土养一方人，大家海边人最喜欢的便是海产品，用荠菜配搭鲜嫩的扇贝?。牢都央却找黄鸪瓷弦慌套? ，那真的是鲜掉眉毛 。
寒潮即将到来，经常吃这菜，3种食材炒一盘，比鸡鸭鱼肉营养成分，太鲜了 。听闻过两天，威海还得降温了，这季节，能吃到荠菜都不容易，扇贝丁要用新鲜海蛎子剖出的 ， 就是我们当地特色产品，一斤卖25块，它美味可口，尤其滋补养生，是烧菜、煮汤的不二之选 。实际上相较于其他的海产品，这个价位确实便宜 。我就用荠菜、生鸡蛋配搭扇贝丁一起炒，做法简单 ， 5分钟就能上菜 。
【荠菜扇贝丁炒蛋】【食材】荠菜200克，扇贝丁一碗 ， 生鸡蛋2个，葱一棵，盐一茶匙，米酒一茶匙，轻盐生抽少量 。【作法流程】
第一步提前准备适量荠菜 ， 择清洗干净 。将荠菜剁碎 ， 用盐水洗一下扇贝丁，扇贝丁一碗，生鸡蛋2个，葱一棵，盐一茶匙，米酒一茶匙 ， 轻盐生抽少量 。除掉残渣 。荠菜和葱放入盆里 ， 倒入生鸡蛋 。倒入扇贝丁和适量料酒去腥 。把所有的食材拌匀 。
第二步锅中放入油，放入葱段进行爆香 。倒入拌和好一点的食材 。倒入少许生抽提味 。倒入盐，炒匀就可以 。小提示：扇贝丁最好用食盐水迅速清理 ， 否则有残渣 。荠菜的根茎营养成分非常丰富，所以千万不要除掉 。
###其它资料参考###扇贝对于很多人来说是日常生活中很常见的一种东西 。对人们身体营养补充来说有一定的好处，很多人都喜欢买这种东西来当作肉食使用 。扇贝的使用方法有很多比较常见的就是黄瓜炒扇贝丁 ， 这是一套比较好的菜肴，不仅能满足人们的口腹之欲，而且能达到补充身体营养的效果 。那么下面就让我们来看一下黄瓜炒扇贝丁的具体做法是什么样的吧 。
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