清炒扇贝黄瓜丁
食材主料扇贝600g黄瓜200g辅料油适量盐适量葱花适量姜适量味极鲜适量
步骤
1.黄瓜切丁
2.葱花、姜适量
3.扇贝洗净
4.花生油烧热
5.加入黄瓜.葱花.姜翻炒，放一点味极鲜 ， 适量盐
6.放扇贝，炒约3分钟
7.出锅
小贴士
也可以用五彩辣椒，切?。?颜色也很漂亮 。
黄瓜木耳炒扇贝
用料
主料
扇贝1000克
黄瓜2根
黑木耳1小把调料食盐1勺姜1小块蒜3瓣干辣椒2个料酒1勺生抽几滴水淀粉适量植物油适量
黄瓜木耳炒扇贝的做法
1.黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下
2.扇贝清洗干净 ， 干锅蒸开口，取出贝肉
3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段
4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒 ， 倒入黄瓜翻炒几下
5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒
6.烹入料酒 ， 用盐和生抽调味
7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后 ， 盛出
烹饪技巧
1、用尖椒和鸡蛋，和扇贝肉搭配做小抄 ， 也很不错
2、新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味
3、不喜欢加水淀粉的 ， 最后一步可以省略
###其它资料参考###一、可以，两者不相克 。扇贝丁和菠菜经常一起做菜，如扇贝丁菠菜鸡蛋汤、蒜泥菠菜扇贝丁等都是常见的菜 。
二、扇贝丁相克食物：扇贝含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品、黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100% 。
菠菜相克食物：菠菜含有草酸 ， 草酸与钙质结合易形成 草酸钙，草酸钙会影响人体对钙的吸收 。因此，菠菜不能与含钙丰富多的豆类 ， 豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同食 。
三、扇贝丁菠菜粥做法
原料：菠菜、扇贝、大米
做法：
1、把大米煮成粥 。
2、把扇贝切成扇贝?。?将切好的扇贝丁放入盘中 。
3、切菠菜，用开水烫菠菜 ， 使草酸溶在水中 。
4、在熬好的大米内下入菠菜，然后用盐调味 。
5、等锅开后下入扇贝丁 。
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