南瓜蒸好切开即可
###其它资料参考###南瓜品种多样，做法也不少，糯米蒸南瓜是其中一种十分特别的做法 。它是一道菜，也能算是甜品，软软糯糯的米配上甜甜的南瓜，两者融合的口感搭配满分 。糯米蒸南瓜的做法简单，而且糯米蒸南瓜比单独的糯米饭好吃多了，而且营养价值也更丰富 。
糯米蒸南瓜的做法
糯米蒸南瓜这道菜非常健康营养，而且吃起来糯糯甜甜的，口感很独特 。一般爱吃甜食的朋友都喜欢吃糯米蒸南瓜 。其实，糯米蒸南瓜的做法也是简单易学的，大家不妨在家中尝试自制，成就感和幸福感一定爆灯！下面赶紧跟着步骤来学做吧！
材料：南瓜500g，糯米50g ， 银耳20g ， 冰糖适量
1、糯米提前洗净泡一天一夜（喜欢吃软一点的可以泡2-3天），银耳提前泡3个小时后洗净即可 ， 这是预先要做好的准备工作 。
2、糯米和银耳都泡好后，就可以开始制作了，南瓜去皮去籽洗净后备用 。
3、将南瓜竖着切一刀，再横着再切一刀，切成1厘米左右的厚片装在碗中 。
4、在切好的南瓜片上铺上糯米，然后再铺上银耳 ， 最后放适量的冰糖 。
5、摆盘完毕后，将糯米南瓜上锅蒸15分钟左右即可出锅 。
6、最后勾一个极薄的芡淋上，如果有酒酿可以用酒酿勾芡 ， 别有一番风味 。
记得在做糯米蒸南瓜的时候最好选择成熟的老南瓜，生长周期长的南瓜含淀粉较多 ， 适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点 。这一道菜的饱腹感太强，所以基本可以省略主食了，如果想要不那么腻，也可以少放点糯米哦 。
糯米蒸南瓜的营养价值
糯米蒸南瓜除了味道甜美外 ， 还有很高的营养价值 。糯米蒸南瓜的营养价值主要就体现在糯米和南瓜中了，两者都是人们常见的养生食疗食材，搭配食用营养更全面 。南瓜富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷等成分，是瓜类中唯一可饭、可菜、可药的果实 。老南瓜中钙、铁、b胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利 。南瓜不仅含有丰富的b-胡萝卜素和维生素B ， 还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用 。虽然南瓜的淀粉含量比较高，也有充饥效果，但是它基本上不含蛋白质 ， 所以不能长期用南瓜代替主食 。
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 。糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素、糖、淀粉等等 ， 能够健脾养胃、补中益气 。但是需要注意的是，糯米不易消化，对于胃动力不足或者其它肠胃比较弱的人来说 ， 吃糯米一定要注意控制使用量 。
糯米蒸南瓜的食用禁忌
如果碰上有糯米蒸南瓜这样的菜，基本上就会有这种情况——吃了以后什么都吃不下了，主食更是免谈！这主要是因为，糯米蒸南瓜的饱腹感实在太强 。虽然南瓜热量不高，也容易消化，但是糯米不太好消化 ， 所以吃这个甜品的时候大家基本都省了主食 。但是需要注意的是，南瓜又不可过量使用替代主食，所以大家最好还是不要一次吃太多糯米蒸南瓜 。糯米蒸南瓜的食用禁忌中最需要讲究的一点的就是不能多吃 。
蒸南瓜一般人皆可食用，特别适合老年人、糖尿病患者、肥胖人群和便秘患者，胃病患者也可以适量食用，但是如果加入了糯米，那么以上的人群就不宜多吃了 。此外，南瓜与富含维生素C的食物相克，由于南瓜含维生素C分解酶 ， 所以不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同时吃 。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等 。吃糯米蒸南瓜也不宜同时吃羊肉、螃蟹、鲤鱼、虾，同食会引起不适，严重时会引起中毒 。
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