奶油馅馒头怎么做视频教程 _馒头

奶油馒头的做法，奶油馒头怎么做好吃，奶油馒头的家常？

文章插图
主料面粉1000g淡奶油600g辅料酵母10g
步骤
淡奶油馒头的做法步骤11.淡奶油放入盆中。
淡奶油馒头的做法步骤22.加入酵母，搅拌均匀。
淡奶油馒头的做法步骤33.放入面粉。
淡奶油馒头的做法步骤44.揉成光滑的面团。
淡奶油馒头的做法步骤55.放至温暖处发酵至两倍大。
淡奶油馒头的做法步骤66.排气，分成若干剂子。
淡奶油馒头的做法步骤77.撒上薄面，将剂子整形揉圆。
淡奶油馒头的做法步骤88.揉好的面团。
淡奶油馒头的做法步骤99.蒸屉上抹上一层油，将馒头均匀摆放。盖上盖，二次发酵。
淡奶油馒头的做法步骤1010.发酵完成后，开锅后大火蒸15分钟即成。

文章插图
食材用料
酵母 5g
普通面粉 500g
炼乳 1小碟
糖 30g相克食物
水 100g
温水40度 150g左右
奶油小馒头的做法
1.普通面粉
2.酵母
3.糖
4.40度温水
5.糖、酵母放入40度水中搅拌均匀
6.把以上所有材料放入面包机中揉成面团
7.面板上揉成团
8.搓成细长条，改刀小馒头
9.放入蒸屉醒发
10.10分钟蒸熟，出锅
11.装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸大约十分钟左右，不要立即开盖，5分钟再开，不然表面会自然凹陷。不够光滑的。

###其它资料参考###用料
以下是8个馒头材料
普通面粉400克
牛奶（常温）150克
淡奶油（常温）160克
白糖60-80克
酵母5克
奶油馒头的做法
将所有材料都放盆中，用手揉成光滑面团。（一定要多揉哦，揉透才好吃）我是用厨师机：1档2分钟--4档6分钟—6档6分钟。（各种面粉吸水性不同，水量自己调节。）牛奶和淡奶油都要放至常温使用，否则会发酵的比较慢。最好能揉出像做吐司那样的手套膜。
放温暖处，盖上保鲜膜，发酵成两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩既发酵完成。28度环境约需2小时。
也可以直接整形放温暖地方发酵，一次整形发酵，省却了下面的二次整形发酵。节约时间，口感不变。
案板撒粉，从盆底整个捞出面团，充分揉透，揉至光滑不粘手。这步揉透了，做出的馒头才内部才紧实细密，表面才会光滑。
将大面团分成8份，整成圆形或者你喜欢的形状，放温暖的地方静置，发酵到原来的一倍半大小。最好在面团地下放纸托或者油纸或者直接刷油。像这样放纱布上蒸好后会被撕下馒头底。可能因为馒头含水分高。看见很多厨友最后蒸好的馒头都不光滑，多数是这步没有发酵到位。发酵到位的面团，用手轻按留下微弱的痕迹。如果压痕比较深，说明发酵过头了。如果压痕恢复原状完全弹起，说明还没有发酵到位。
直接放蒸笼里，凉水开后继续大火15分钟，焖5分钟后再开盖。蒸好马上开盖也会造成表面不光滑。

###其它资料参考###奶油馒头的第一种做法：
步骤
1. 奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐
2. 加入面粉
3. 最后加酵母
4. 选择面包机的和面功能，和面25分钟
5. 关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
6. 面团发至两倍大
7. 再启动和面功能，和面五分钟。