年糕红烧肉
食材:
五花肉年糕生抽老抽料酒风味豆豉辣椒酱盐白糖葱老姜山楂
做法:
1、切好的五花肉洗净沥水,年糕切长条,调汁:生抽、老抽、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖,葱切葱段葱花,姜切长段
2、锅中放少许油,五花肉入锅煎至表面微焦,取出,放年糕煎至年糕微焦,取出,把锅中的油倒出来
3、五花肉倒入锅中,放葱段姜片,倒入2/3的调料汁,拌炒,加适量料酒,加清水,量差不多没过肉,放2-3颗山楂,盖上锅盖大火煮开继续5分钟,转中火炖煮至汤汁剩1/3,加进去年糕,放剩下的1/3的调料汁,盖上锅盖,煮透年糕,大火收汁,撒葱花出锅 。
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