年糕红烧肉怎么做？
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年糕红烧肉的做法
猪肉洗净（我用的是前夹肉），用料酒、味极鲜酱油、滴几滴醋腌渍一回
年糕切小块备用 ， 准备青椒、红椒、姜片
锅中下油，放入姜片和蒜子，腌渍好的肉下锅翻炒，放2块冰糖，滴几滴生抽上色，入年糕，加水烧开 ， 小火煮回 ， 注意不要干锅
汤汁收得差不多时，放入青椒翻炒下即可出锅
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红烧肉炒年糕的做法
1.
锅置火上，烧热油，倒入白糖融化
2.
白糖溶化后，倒入焯好水的五花肉，翻炒
3.
倒入老抽 蚝油 花椒八角 姜丝桂皮 料酒。再倒入少许开水，小火慢炖1个小时 。过了一个小时后，倒入年糕和豆角黑木耳再慢炖30分钟，出锅
4.
成品
###其它资料参考###简单年夜饭菜谱：冬瓜胡萝卜丸汤、糖醋鲤鱼、红烧肉、蒸年糕、胡萝卜元宝饺、炸麻叶等 。
1、冬瓜胡萝卜丸汤
食材：冬瓜，胡萝卜汁 。调料：猪油，精盐，鸡精，调味鲜，香葱，香油 。可以将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟，可以减少腥味，在肉馅中加入适量的姜末，盐，胡椒，味精，生粉等调料，要顺着一个方向搅拌均匀上劲 。
2、糖醋鲤鱼
据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地 。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品 。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行 。鱼肉色泽枣红 ， 软嫩鲜香焙面细如发丝，蓬松酥脆 。
3、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间，香甜松软 ， 入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。
4、蒸年糕
蒸年糕是中国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统，过节吃年糕有吉祥的寓意 。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北平人每于"正月元旦，啖黍糕 ， 曰年年糕" 。甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉 。
5、胡萝卜元宝饺
饺子源于古代的角子 。饺子原名"娇耳" ， 是我国南阳人医圣张仲景首先发明的 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。
###其它资料参考###栗子红烧肉
食材:
五花肉1斤栗子1把葱1节姜1块八角2粒干辣椒2粒桂皮1小块香叶两片香油2汤匙盐适量老抽3汤勺冰糖1小把生抽1汤勺黄酒小半碗
做法:
1、肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块 。平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油 。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出 。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)
2、另备一炒锅,锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,再倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色 。
3、倒入黄油马上盖上锅盖,看水扎蒸气散去后,倒入老抽翻炒至上色 。再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶,一起翻炒几下 。倒入热水至与锅内材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入香油炒匀,关火即可 。
【红烧肉跟年糕配什么】
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