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15克
186克
42克 1049
千卡
放心吃吧 ， 是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟|配菜(中级)
罗非鱼 1000克 、 酸笋 250g 、 小米椒 适量 、 蒜头 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 泡椒 适量 、 蚝油 少许 、 糖 适量 、 香菜 少许 、 花椒 少许 、 料酒 少许 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1/15
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鱼摆摆一条
步骤2/15
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把黑少还有其它不干净的洗干净 ， 洗不干净会腥味重，买鱼哪里人家会问要不要砍小，还是自己拿回来洗干净在砍小
步骤3/15
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洗白白
步骤4/15
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葱姜，料酒，盐码味
步骤5/15
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腌20分钟
步骤6/15
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我家狗子跟了我一早上，等着吃饭
步骤7/15
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配料切好，我爱吃土豆切了点，今天还要炒鸡珍就佐料全部切好
步骤8/15
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重点??????????酸笋
步骤9/15
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起锅烧油下姜蒜葱小米椒爆香
步骤10/15
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下酸笋
步骤11/15
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加水，放几个青花椒
步骤12/15
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煮开后放鱼，鱼可以煎下，我减肥 ， 而且，鱼现杀的，不煎也很好吃
步骤13/15
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煮8到10分钟左右，放盐 ， 味精，一点点蚝油，糖调味，起锅
步骤14/15
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撒香菜
最后一步
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上桌
小贴士
我做的是少油版的，如果不减肥可以加猪油更好吃做菜好吃都有技巧，
###其它资料参考###主料
草鱼1条
酸笋适量
辅料
红尖椒
适量
调料
食盐
适量
味精
少许
姜
1块
料酒
适量
蒜白
适量
朝天椒
适量
白糖
适量
植物油
适量
酸笋焖鱼的做法
1.把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀 。晾干后稍微扑点生粉（面粉），刀口处抹点粉
2.酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味
3.姜切片 ， 蒜白切片，绿色部分切斜片，辣椒切段
4.油锅烧热后把鱼煎至两面金黄 ， 要焖酸笋的那两条大的稍微煎硬一点
5.底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香
6.溅酒后下酸笋炒一炒，加少许白糖
7.下煎好的鱼，并加水至半淹没鱼身 。大火烧开后盖锅盖改小火焖 。大约焖10分钟
8.调味起锅，留少许汤汁，下红尖椒和剩余蒜片烧开，淋在鱼身上
###其它资料参考###锅烧热 ， 捞酸笋进去烧干水，再倒入油，炒酸笋油可以放多些 。
再加入酸豆角和蒜辣椒加一点生抽翻炒 。
炒干盛出 。
黄骨鱼/昂刺鱼处理干净
锅里放油烧热，倒入：生姜、葱段、蒜米 。略炒
把黄骨鱼放下去小火煎 。
煎双面
再把炒好的酸笋倒入锅内 。（全程小火）让他们焖一小会
生抽+一点点蚝油调好
调好的酱油淋上 ， 我把酸笋的酸水也撒进去咯 。
盖上盖子慢慢闷 。也没看几分钟，我是清炒了一个苦瓜的时间，中间就翻了一次 。
出锅，撒香菜 。
###其它资料参考###主料
罗非鱼
800g
酸笋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
1块
蒜
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