【明太鱼的功效与作用 明太鱼的营养价值】
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补钙明太鱼营养丰富，富含钙、磷等矿物质元素 ， 而钙是骨骼构成的物质，它与磷结合可以起到协同作用，共同帮助身体补充钙元素 ， 强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，一些需要补钙的青少年、老年人群，日常可以多吃些明太鱼 。
养肝明目明太鱼含有不少维生素A，可以促进视力生长发育 ， 加上明太鱼中的蛋白质都是完全蛋白质 ， 其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康 。
健脑益智明太鱼含有不少DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃明太鱼有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用 。
补虚养胃明太鱼富含蛋白质、多种维生素、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加上鱼肉其肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩 ， 吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃 。
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