花椒有是一种从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品，花椒油麻味较重，椒香浓郁，可以增强食品的风味，是一种很受欢迎的调味品 。温中除湿花椒油味辛，性热，具有温中散寒，除湿止痛的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用，有寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者适量食用花椒油也有一定的改善作用 。
去除腥气花椒油中含有挥发油存在，它的气味芳香浓郁，与肉类食品一起烹调，可以去除各种肉类的腥膻臭气，增强食物香味，还能促进唾液分泌，增加食欲 。
解痉止痛花椒油中含有的挥发油、牻牛儿醇等成分可以抑制胃肠的平滑肌运动，缓解胃肠平滑肌痉挛，具有较好的解痉止痛的作用 。
增强免疫【花椒油的功效与作用 花椒油的功效与作用与主治】 花椒油中的有效成分可以增强中性白细胞的杀菌力，增强巨噬细胞的吞噬功能，可以在一定程度上增强人体的免疫功能 。
辅助降压花椒油的原料是花椒，而花椒味辛，性热，可以使血管扩张，起到一定的降低血压的作用，因此高血压患者在做菜的时候可以适量放一些花椒油，对身体有一定的好处 。
花椒油的适宜人群和禁忌人群适宜人群 花椒油具有温中除湿、解痉止痛等功效，人体适量食用对身体健康有一定的好处，一般人群均可食用花椒油 。
禁忌人群： 1、肾病患者：花椒油是一种辛辣的调味品，其中含有挥发油成分，需要通过肾脏进行排泄，而这些辛辣成分对肾脏有一定的刺激，严重的话可以影响肾脏功能，因此，肾病患者不宜食用
2、慢性胆囊炎患者：花椒油可以刺激胃酸分泌，易导致胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎患者不宜食用 。
3、痔疮患者：花椒油辛辣刺激，痔疮患者大量食用会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至还可能会导致痔疮出血 。
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