1、增强食欲
鸭肉脂肪含量适中 ， 分布均匀 ， 脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 熔点低、易于消化 ， 其鲜美滋味有增加食欲的作用 。
2、清热凉血
【红头鸭有什么营养 红头鸭的营养价值和吃的禁忌】鸭肉性凉、味甘 ， 其最大的特点就是不温不热 ， 清热去火 。鸭肉可以清热凉血 ， 适宜于阴血内热的人群食用 。
3、利水消肿
鸭肉有通利小便 ， 补肾固本的作用 。常吃鸭肉可以利水消肿 ， 对于各种水肿 ， 尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用 。此外 ， 有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用 。
4、滋阴补虚
鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素 。常食可滋阴养胃 ， 利水消肿 ， 补血行水 ， 养胃生津 。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
5、防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品 ， 可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E ， 可以预防脚气病及多种炎症 ， 延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用 。
6、素体虚寒 ， 受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖 ， 或者是出现的慢性肠胃疾病要少吃 ， 有动脉硬化或者是感冒的情况也要禁忌吃鸭肉 。
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