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做法：
1、无盐奶油一大条；
2、用隔水加热的方式溶化奶油，不要搅拌；
3、全部溶化后，关火 ， 把浮在表面上的白色浮沫抹掉；
4、会出现上下分层的现象，清澈的上层即是无水奶油，下层是乳清物；
5、用汤匙将上层的无水奶油，捞到另一个玻璃瓶保存，放凉后放进冰箱冷藏保存；
6、自制酥油完成，需要使用时从冰箱取出即可 。
###其它资料参考###酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它 。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪 。藏区人民最喜食牦牛产的酥油 。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳 ， 冬季的则呈淡黄色 。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹 。酥油滋润肠胃 ， 和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高 。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要 。酥油在藏区用途之广 ， 功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信 。那么，倍受藏民青睐的酥油是如何制成的呢？ 每年7、8、9月 ， 西藏高原草肥水美，气候宜人，正值膘肥体壮的母畜产奶的旺季 ， 是提炼量多质佳酥油的绝好时机 。在那辽阔无垠的草原上，灿烂的阳光洒满了牧场，肥壮的牛羊悠闲自得地啃食着青草 ， 远远望去，似珍珠玛瑙，星罗棋布；似片片云朵，飘来荡去 。好一派安谧、宁静的高原风光，令人心旷神怡 。此时妇女们正在家里、帐篷周围，从事提炼酥油等奶制品的劳动 。
酥油的制作方法：1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次 ， 奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油 。牛奶打制的酥油呈黄色 ， 羊奶打制的酥油呈白色；
3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售 。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用 。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中 ， 反复摇动制成酥油 。
###其它资料参考###葱头酥油的用料：肥膘500克、葱头500克 。
葱头酥油的做法
步骤1、葱头去掉须洗干净历干水分 。
步骤2、然后切碎末 。
步骤3、肥膘切好下锅炸
步骤4、炸成这样就可以把油渣捞出来 。
步骤5、油渣可以放点盐味精拌均匀当零食吃挺不错的 。
步骤6、把切好的葱末下锅炸，时不时搅动以免焦了 。
步骤7、炸成金黄色就好了 。
【酥油怎么制作】步骤8、然后装瓶，煮面条、馄饨、饺子放一点香喷喷的 。
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