是一种由蛋白质、杏仁粉、白砂糖和配料，制成的法国甜点 。麦卡龙的外形小巧甜美，色泽亮丽丰富，是作为礼物使用的 。用这种配方制成的麦卡龙，外面松脆，里面柔软，有焦杏仁的味道和奶油奶酪的淡淡牛奶香味 。起初，我对马卡龙不太感兴趣 。我真的觉得很上瘾 。
###其它资料参考###
1、马卡龙需要放冰箱 。
2、马卡龙最理想的保存方法为零下18°C冷冻保存，可以保存1个月左右如果是冷藏保存 ， 仅能保存1周左右 。
3、成品后的马卡龙很娇弱 。大多粉马卡龙都会用到黄油或巧克力做馅料的底料，再配以坚果，水果 ， 淡奶油等辅料调味，因此马卡龙是需要冷藏保存的，食用前，可在室温下回温一会 。但室温较高时 ， 她很快就会塌软，甚至溶化，花容失色 。冷藏保存的时间也不宜过长 ， 一般两三天内尽快食用完毕，否则口感也会大打折扣 。
###其它资料参考###1、放在冰箱里冷藏：马卡龙可以保存一周 。用一些不同的容器储存，比如超市里面带盖子的塑料蔬菜包装盒 。
2、密封的塑料容器：比如饼干罐头 。
3、冷冻：马卡龙冷冻起来可以保存长达三个月 。拿出来食物之前只要提前一个小时除霜即可 。
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