马卡龙最理想的保存方法为零下18℃冷冻保存 ， 可以保存1个月左右；如果是冷藏保存，仅能保存1周左右 。马卡龙（法语：Macaron，法语发音：[maka????]），又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅 。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见 。Macaron一词本是法语 ， 实际发音较接近“马卡红” 。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果 。
她的起源可以追溯到19世纪的，圆形杏仁蛋糕；甜点煮熟后，它是以一个圆形扁平的外壳为基础，涂上上调的蛋白质，最后再加上一层上半球层，形成一个小而圆的甜点，展示麦卡龙的外形 。因为排气量?。黾蛹烦鲅沽Φ囊何唬?容易产生消泡质量；当马萨团圆时，不要用手按压 。建议使用三能塑料刮刀从外往里推，不易滑动；
是一种由蛋白质、杏仁粉、白砂糖和配料，制成的法国甜点 。麦卡龙的外形小巧甜美，色泽亮丽丰富，是作为礼物使用的 。用这种配方制成的麦卡龙，外面松脆，里面柔软，有焦杏仁的味道和奶油奶酪的淡淡牛奶香味 。起初，我对马卡龙不太感兴趣 。我真的觉得很上瘾 。
###其它资料参考###甜品的保质期要看温度，环境，还要看食物本身的用料，一般建议当天吃掉 。
另外冬天保存的时间会比夏天长一点，不过最好是尽快吃掉哦 。
【马卡龙冷藏多久可以吃】加奶油的甜点，建议尽快吃完，时间长了 ， 奶油会变质 。
不加奶油的蛋糕类的甜点，比如红豆小蛋糕、玛德琳蛋糕之类的，相对来说可以多存放几天，密封保存好 。
举几个例子：
泡芙
泡芙是现在很受欢迎的一款甜点，甜品店一般都有售卖的 。松脆的外皮加上香醇的奶油，好吃到不行 。做好的泡芙常温下不能保存到第二天，等第二天就会变味，可以密封扎好 ， 放在冰箱里冷藏保存，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆 。
马卡龙
马卡龙冬天常温是能保存5-7天，冷藏状态差不多15天左右 。放进密封的容器内保存 。
提拉米苏
放在0-4度的冷藏环境，保质期大概为48小时 。5度以上的环境，最好2个小时内吃完吧 。
###其它资料参考###马卡龙储存方法：
对于家庭烘焙者而言一次做太多，或者买了太多一下又吃不掉的马卡龙 ， 我们可以密封好放入冰箱冷冻 。这样能够最大限度的保留马卡龙的新鲜度和口感 。食用前只需要经过解冻步骤即可(有人喜欢吃冷冻不解冻的马卡龙，那样也不错，有些馅料可以吃出冰淇淋的感觉)，但相对刚吸好潮的马卡龙而言，冷冻后的马卡龙风味上还是略输一筹 。
成品后的马卡龙很娇弱 。大多粉马卡龙都会用到黄油或巧克力做馅料的底料 ， 再配以坚果，水果，淡奶油等辅料调味，因此马卡龙是需要冷藏保存的，食用前，可在室温下回温一会 。但室温较高时，她很快就会塌软，甚至溶化，花容失色 。冷藏保存的时间也不宜过长，一般两三天内尽快食用完毕 ， 否则口感也会大打折扣 。
(马卡龙比较娇嫩，当室温较高时 ， 室温下放置的时间不宜过长 。)
马卡龙储存技巧:
放在冰箱里冷藏，马卡龙可以保存一周 。我用一些不同的容器储存她们：比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒 。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒子里 。
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