绿茶和大宗绿茶 。绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青 。
2、黄茶
01
鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶” 。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶 。黄芽
茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽 ， 霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖 ， 鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯 。
3、黑茶
01
鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的 。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等 。
4、白茶
01
萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）
白茶是我国的主要茶类 ， 是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的 。白茶的最大特点是“银叶白汤” 。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹 ， 寿眉，贡眉等 。白茶分为白芽茶、白叶茶 。
5、乌龙茶（乌龙茶）
01
【怎么才能做好茶】萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了 。青茶最早可追索到宋代的北苑茶 。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶
的清香，同时又有红茶的浓郁花香 。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边” 。清茶根据产地以及制作工艺的不同 ， 可以分为闽北乌龙茶 ， 闽南乌龙茶，广东
乌龙茶以及台湾乌龙茶 。
###其它资料参考###怎样泡茶才是正确的
回答于2022-07-07
1、温杯，常见的泡茶用具为盖碗、玻璃杯、紫砂壶 ， 先用清水洗一遍，接着往杯内注入热水，最后用热水浇淋外壁；
2、醒茶，分为干醒和湿醒两种，将茶叶摊放在空气中，或者投入杯中，倒入热水浸泡；
3、冲泡，水开后沿着茶具边缘倒入，静置后饮用 。
1、温杯
泡茶的第一步为温杯，常见的泡茶器具有紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃杯，先对茶具进行清洗 ， 之后在杯内或者壶内注入热水温泡，时间在5分钟左右，最后再用热水浇淋外壁 ， 保证受热均匀 。
2、醒茶
为了使茶叶香气、滋味快速显出 ， 需对其进行醒茶，一般分为干醒、湿醒两种 。所谓干醒，是将茶叶摊放在通风处 ， 与空气充分接触 。而湿醒是将茶叶放入杯中，接着倒入热水浸泡 。
3、冲泡
醒茶之后，即可正式冲泡 。先烧一壶纯净水，水开后缓缓提起水壶 ， 沿着茶杯或者茶壶边缘冲入，可低冲也能高冲 ， 注水之后静置20-30秒，使茶叶充分浸润、舒展，等到茶汤变色时方能饮用 。
###其它资料参考###传统茶叶难做主要有以下几个原因：
1、消费群体主要以35岁以上的中老年为主，年轻消费群体很少；
2、全国各区域（五大茶区）各自推不同产品，只能形成区域公共品牌影响力，不利于全国推广；
3、传统饮茶方式过程繁琐，需要合适的水、煮沸、合适的投茶量、专业的茶具或茶器、专业的手法才能进行冲泡，在快节奏的今天 ， 为了一口解渴的水，很难有年轻人愿意来感受这个过程；
4、传统茶的口感差异，茶叶的苦、涩很难吸引以甜味为主的消费群体 ， 而以甜为基础的饮品是主流 。
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