9加鸡蛋翻炒均匀 。
四、腊肠炒莴笋
材料：莴笋 ， 腊肠，蒜头，水淀粉
步骤：
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可
###其它资料参考###莴笋炒肉属于是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆 。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍如何制作莴笋炒肉 。
莴笋炒肉的食材：猪瘦肉100g，莴笋250g，木耳50g，泡姜、炮红椒、葱、蒜各适量 。
莴笋炒肉的做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌 。
2、莴笋切片，木耳用水发开 ， 泡姜切片 ， 炮红椒切段 。
3、炒锅下油烧至七成热 ， 下肉片炒开捞出 。
4、炒锅下油烧至七成热 ， 下泡姜、炮红椒、蒜末炒香 ， 下莴笋片、木耳炒至断生 ， 加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可 。
食用价值：
1、莴苣含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道 ， 帮助大便排泄 ， 可用于治疗各种便秘 。
2、猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 。不过一般来讲，成人每天食肉量应适量，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入 。
###其它资料参考###莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个 。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、猪瘦肉切细丝 ， 加少许生抽、盐腌制10分钟 。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝 。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片 。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁 。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟 。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒 。
8、加入木耳丝，继续煸炒 。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟 。
###其它资料参考###莴笋炒肉的用料
莴笋 1根猪肉 300克大红椒 1个大蒜 3瓣生抽、料酒、盐、鸡精 适量
莴笋炒肉的做法步骤
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步骤 1
莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致 。蒜剥皮切小粒 。
步骤 2
猪肉切条，选里脊肉会更好 。
步骤 3
热锅下油 ， 油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒 。
步骤 4
加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀 。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻 。
步骤 5
莴笋丝和红椒丝一起下锅 ， 转大火 。
步骤 6
翻炒均匀，直至莴笋和红椒变软，并炒出汁水，加入适量盐和鸡精，就可以关火起锅了 。
步骤 7
肥嫩多汁的莴笋丝配上煸香的猪肉，猴哥可以连下两大碗饭 。
莴笋炒肉的小贴士
【莴笋和什么一起炒肉好吃】1.切丝不建议用搓丝器，会导致莴笋水分流失，而且搓出来的丝太细容易发干 。
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