莴笋和什么一起炒肉好吃 _莴笋

莴笋炒肉怎么做好吃？

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【莴笋炒肉】食材：莴笋、猪瘦肉、生姜、大蒜、花生油、酱油、生粉。其中酱油和生粉，是拌猪瘦肉的，炒出来特别香，嫩滑。步骤1：新鲜的莴笋，去皮，清洗干净。去皮的时候从下至上。如果莴笋太长，方便去皮，可以切成二段，再去皮。去皮之后的莴笋清洗干净，切片步骤2：猪瘦肉，清洗干净，切薄片，生姜清洗干净，切丝，放盐、生姜、酱油、生粉、花生油，搅拌均匀。步骤3：大蒜拍碎，去皮，切成蒜末。锅烧热，倒入适量花生油，放蒜末，小火煸炒出香味。步骤4：转为旺火，倒入猪瘦肉，爆炒至瘦肉颜色变浅，六成熟左右，盛出。留在锅里，肉会变老，就不嫩滑了。步骤5:快速倒入莴笋，爆炒至八成熟。如何判断莴笋是否炒熟？观看颜色，生莴笋颜色比较深，炒熟之后颜色比较浅。步骤6：加入猪瘦肉，放盐，翻炒均匀，一道美味的家常菜，莴笋炒肉就做好了。

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莴笋和它一起炒是绝配，千万不要错过！
莴笋是比较常见的一种蔬菜，其中莴笋中的钾是钠的27倍，不仅有利于促进排尿还能维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。而且莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。我们家的人也比较喜欢吃，通常我都会做凉拌菜吃，因为莴笋凉拌能最大程度的保证它的营养价值。
凉拌莴笋
食材：莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
锅烧热，放1汤匙油，下干辣椒，用小火炒酥香，捞出干辣椒，留油待用。
把干辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末。
莴笋去皮后，用刨皮器，刨成长片。
莴笋里，淋入酱油、香醋，调入盐，最后再放上辣椒碎、大蒜末。
往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油，烧得冒青烟，然后趁热马上淋在佐料上面，拌匀。
今天给大家来点不一样的，因为去菜场的时候买了一点鸡碎骨准备搭配吃。鸡碎骨肉不知道亲们喜不喜欢吃，鸡碎骨肉里面有鸡脆骨、鸡皮、少许鸡肉、炒菜吃特别的香，因为比较有嚼劲感觉比单吃鸡肉好吃，配上些莴笋一起炒着吃非常下饭。
鸡碎骨炒莴笋
食材：莴笋、鸡碎骨肉、红辣椒、蒜瓣、生抽、淀粉、料酒、盐、植物油
1.莴笋削皮，用蔬菜器，刨成丝，红辣椒切丝，蒜瓣切碎。
2.鸡碎骨肉加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.平底锅加热，倒入植物油，放入鸡脆骨肉翻炒均匀炒制变色。
4.鸡碎骨肉炒制微微焦黄，倒入红辣椒和蒜瓣翻炒均匀。
5.放入莴笋丝翻炒均匀，加入生抽、盐翻炒均匀。
6.加入少许水翻炒至水开即可出锅。

###其它资料参考###1、材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
2、辣椒切块，姜、蒜切片。
3、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
4、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
5、所有材料都配齐了，开始炒。
6、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
7、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
8、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。