做菜一般学多久 _厨师

想学个炒菜，大概需要多久才能学会？？

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自己经常练习，炒一道菜大概一周就能很熟练了。
炒菜的步骤是，看菜谱，准备原料，开始炒菜，出锅。
自己可以在做菜类APP上找到一个自己想学的菜式，做菜方法最好跟随大众的选择，这样也能做出家常味道来。之后，要按照菜谱的原料，准备调料，购买食材。蔬菜需要择菜，要把不能吃的部分去掉，该去皮的去皮，该去梗的去梗，这个步骤比较简单，实在不会只要多择一点就行，之后在把菜洗干净。切菜大家就要注意了，不要伤到自己，要慢慢切，别一开始就追求速度。食用油、盐、酱油、醋、花椒、大料这类调料可以在炒菜前按菜谱上的量准备好。开油烟机，开火，放油，油七分熟后放菜开始炒，按照菜谱炒、放调料就行了，差不多的时候可以自己尝尝是不是熟了，不行就在炒一会。根据菜的需要可以选择中途放盐或者快起盘时放盐，一般是选择出锅前半分钟放盐。

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学厨师时间主要还是根据自己的需求来，有长期短期，如果想要学习一个系列菜品后创业，可以选择短期，短期的一般有一周、一个月、三个月。如果想要更加系统的学习，从基本功练起，再到烹饪学习，建议可以学习长期的，一般有一年制、两年制、三年制的学习。
###其它资料参考###1、看你所学的类型
不同类型的厨师，学成所需的时间都是不一样的。例如学面点师的话，可能几个月就能出师；如果是中餐炒菜，一般至少需要一年才能出师，如果想要学的更深层次一些，是要两三年时间的。
2、看个人天赋
总有些人在某些事情上，会比别人的天赋更高，如果厨艺天赋高的话，很多知识会一点就通，学起来就快很多，相反，如果天赋不在此，学的时间相对来说会长一些。
###其它资料参考###一般有展板，打荷，炒锅顺序，前两个学个半年，可以慢慢上手学习炒菜，一年左右基本菜就可以了。（耗时两年）
其中几个问题，
一，有师傅愿意带你，教你厨艺（有的拜师）
二，前两个位置能基本摸透
三，给自己增加做菜的机会，比如职工餐，值班炒个简单的菜，请师傅教一教，吃个饭喝个酒递个烟
四，认真学，能记住
当然，也有不学切配和打荷的，切几天打几天荷，就直接炒菜，看自己天赋吧。（这个最快一年吧）
我说的这是可以叫做新手厨师的，但是已经是厨师了。如果打算厨艺不错的那种，展板配菜各延期至一年甚至以上，养鱼杀鱼，炸锅，蒸箱，末灶，都干上一干，加起来五年能出徒就算很不错的了。
还得看菜系，有些菜系基本功需要更扎实一点，中餐优秀厨师没有十年八年，一般不会让同行认可的。
###其它资料参考###厨师的学习时间有几年的长期学习，也有一个月、两个月等短期培训。学习时间要根据自身的实际情况与学习目的而定。学员对学习时间的不确定，是因为对自己没有一个准确的定位，正确定位是科学选择学习时间的前提条件。针对初高中毕业的学生，建议选择长期专业。他们缺乏社会工作经验，大多数也没有可以谋生的一技之长，就需要接受全面系统的培训，从理论到实践，从厨艺到管理，从技能到人脉……先学好最基本的技术，认识烹饪，只有你懂得技术才能在这个行业创造更多的价值。但如果你本身已经从事餐饮行业，有一定的烹饪技术，对于最基本的菜肴可以自行制作，这样有基础的人可以学习几个月的短期班，来提升技巧和视野。