紫薯用面粉能做什么 _面团

紫薯和面粉做法大全简单做法？

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紫薯面粉馒头做法
01、将紫薯清洗干净，去皮，在锅中加入适量的清水，放上蒸盘，把紫薯放在蒸盘上，开火蒸至紫薯完全熟透，取出装入盘中，用勺子压成泥。
02、在盆中放入适量的面粉，向其撒入适量的盐和酵母，将其搅拌均匀，倒入适量的清水，将其搅拌至絮状。
03、把压成泥的紫薯放入盆中，用手揉捏面粉絮和紫薯，揉成一团。
04、揉好后，可以用保鲜膜封住盆，待其发酵40分钟。
05、发酵完成后，整体要比原来的面团大很多，就算发酵成功了。
06、把面团继续揉捏，揉得越久蒸出来的面团就越好吃哦。
07、揉好后，把面团放在洒有适量的面粉，把面团拉成一条长条，用干净的刀平均切成几份。
08、用手把刀切过的面拢一拢，在干面粉里面过一下，用这样的方法，将剩下的面团弄好。
09、在锅中加入适量的清水，放上蒸盘，开火至水煮沸，把面团放在蒸盘上，蒸20分钟左右。
10、时间到后，就可以装盘食用了。

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1、用料：紫薯面粉100克、面粉100、开水65克、糖5克。
2、开水加入面粉用筷子搅拌均匀，揉成面团，不光滑也没关系，盖上个盖子醒面20分钟以上，醒面时间长些，面团更好操作！
3、紫薯蒸熟加糖压成泥，搓成小球备用。
4、面团醒好后撒点干粉揉成长条，切成小剂子，团成圆形压扁，捏成圆形，包入紫薯球，擀成薄饼，操作时面团太黏可以撒些干粉。
5、辅食锅开最小火，放入小饼，烙至两面熟透即可，饼很薄火一定要小，小心烙焦了！
###其它资料参考###做法一，紫薯面包
材料
汤种：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
面包：
2：鸡蛋1只，动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黄油（Butter）1.5大匙（25克）室温软化，玉米油1.5大匙；
紫薯馅：
3：紫薯1个340克，去皮切块备用；
白糖1/3杯（70克），炼乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黄1个加2茶匙水打散备用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16个紫薯面包。
做法
1、将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热25秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
2、发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
3、紫薯馅：取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中，再将放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档15分钟，启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气，打开盖子，拿出蒸好的紫薯块。
4、将紫薯块及5料放入不粘锅，压碎搅拌均匀，中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。
5、紫薯面包：面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半紫薯馅抹平在饼皮，用刀横向切成8长条。每条变成8字花，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。