###其它资料参考###食材
紫薯粉 20克
温水 适量
普通面粉 200克
食盐 适量
方法/步骤
1
1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克 ， 用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的 。
2
2、普通面粉200克，倒入紫色的紫薯粉 和成一块紫色的面团，先用勺子搅成面絮。
3
3、搅成面絮以后才想起忘记放食盐，用手多和一会，把食盐搅拌开，做面条的面团要和的硬一点 ， 面条太软了，吃起时候没有嚼劲，不好吃 。
4
4、和好面团以后，拿个小盆盖住醒发10分钟，醒发可以增强面团伸缩性，醒发一会，面团做起来顺手，容易整形 。
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5、10分钟以后取出面团在案板上面撒上点面粉，揉搓光滑，搓成一个紫色非常漂亮的圆面坯 。
6
6、取出擀面杖，先擀成一个圆圆的紫色的面皮 ， 把面皮擀薄一点 ， 间要多撒上点面粉 ， 免得在擀的时候粘在一起 。
7
7、擀好以后 ， 用一个圆茶杯盖在面皮上面按一下，按出一个一个圆面片，按完以后，把剩下的面皮揉搓在一起，重新用擀面杖再擀一次，继续按成圆面片 ， 拿起一个圆面片 。
8
8、用筷子从中间夹一下，一个漂亮的小蝴蝶就出来了，照着这个方法把所有的面片全按出来摆放在蓖子上面 ， 不要压在一起，免得相互之间粘连。
9
到这里紫薯蝴蝶面就做好了 。
###其它资料参考###紫薯做面食的方法有很多种，下面来介绍一道紫薯松糕的做法：
紫薯松糕做法
用料：
大米粉，糯米粉 ， 紫薯，炼乳，牛奶 。
做法：
洗净紫薯表皮的泥沙，削去外皮后切成薄片 。切好的紫薯片放入盘中 ， 上锅蒸制 。蒸到盘内的紫薯能用筷子轻松戳进去，取出蒸好的紫薯 。挖出两勺紫薯放入大碗中，挤入一点炼乳，拌匀!加少许的牛奶，搅拌均匀，调成紫色的奶糊 。
把剩下来的紫薯捣碎，加一点炼乳和牛奶，搅拌均匀 。这个不用加太多牛奶，一点点就好 。调成比原先的紫薯泥稍微顺滑一点就好了 。将米粉和糯米粉，按照5：1的比例倒入大碗中，搅拌均匀 。
将奶糊一点的加入到米粉碗中，一边加一边搅拌，然后再用手搓制，这一步很重要哦，揉出的面粉不能结块的!将米粉调到能握成团 ， 但是轻松一捏就能散开的状态 。用密一点的漏勺将搓好的米粉过筛一遍 。
取一个深一点的空盘，放入一块挤干水分的湿布垫在盘里，倒入米粉 。用勺子竖着将米粉划一划，注意不要压制，要注意保持米粉的松散 。把紫薯泥挤在中间，做这个的过程其实还是蛮有乐趣的!
最后再铺上一层筛过的米粉，先用勺子划一划，再用筷子给它抹平 。
将边缘的湿布覆盖在米粉上面，你也可以不用布，用布是为了方便脱模，上锅蒸制，盖上锅盖!蒸15到20分钟 。蒸好以后取出 ， 拿掉表面的布 。
这时候是不是不好看，可以在切小块食用的时候 ， 修一下形状就可以了 。
###其它资料参考###原料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙
做法
1、紫薯洗净切片隔水蒸熟 。
2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团 。
紫薯饼
3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用 ， 再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼 。
4、圆饼滚上白芝麻 。
5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼 ， 转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可！
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