将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段 。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中 ， 加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时 ， 最后滤出汤汁即可 。
鱼骨经过长时间的煲煮 ， 一些小分子的可溶性物质溶解在汤中了，比如： 游离氨基酸，脂肪酸，嘌呤等等 。所以对于高尿酸血症或者患有痛风的人，最好别喝肉汤 。
因为肉汤中含有大量的嘌呤，对有嘌呤代谢障碍的人造成过重负担 。但是食物中主要的蛋白质，钙，铁等营养元素无法溶解 。
这就是为什么我们说的喝骨头汤不能补钙了 。而且为了增添口感 ， 大家还会多放一些盐和鸡精 ， 反而还大大增加了钠的摄入量，会影响我们的血压 。因此，对于大多数消化吸收能力正常的健康人来说，汤渣的营养价值要大于汤本身 。
但汤也不是完全没有营养 。其中所含的游离氨基酸，管氨酰胺，小肽和可溶性B族维生素对于多数胃口不好、消化吸收不好、病后术后继续营养支持的人来说也是有益处的 。
因此，喝汤的时候注意：撇掉浮油浮沫，少放盐，把鱼啊肉啊都吃掉 。如果没有胃口，或者消化吸收不好，用汤作为一个过渡期增强食欲的主要饮食也不错 。
###其它资料参考###想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难 。1把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用 。2锅炙火上放猪油热化 ， 下姜片葱段炝出香味，然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟 ， 见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许胡椒粉即成 。特点：汤白如奶而浓 。
下面是鱼姜葱煎焗鱼骨
材料：皖鱼骨、姜片、葱段、盐、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先将鱼骨洗干净砍小件，放点生粉捞均匀备用，姜、葱切片、切段备用，勾芡备用（将盐、豉油、蚝油、生粉加适量的水搅拌均匀） 。
2.先把鱼骨两边煎至金黄色，差不多煎好后加入两滴酒，起去腥作用，然后放入姜片，再倒入芡汁盖上盖子中小火焗一分钟后加入葱段炒均匀即可上碟食用 。
也可以根据个人喜欢选择自己喜欢的鱼累品种，煎焗鱼头也不错
###其它资料参考###步骤：1.鱼骨切段；2.放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟；3.姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩；4.锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油；5.放入鱼骨煎；6.翻面再煎一下；7.煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥；8.煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟；9.加入一点西红柿，主要是为了配色；10.再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了；11.盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎 。小贴士鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥 。
###其它资料参考###人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步 。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了 。下面，小编就来为你支招，教您如何做好豆腐鱼骨汤 。
1.锅中加水，放入姜片，蒜头，大火烧开 。
2.鱼骨切小段，豆腐切小块，西红柿切小片备用 。
3.锅中水开时，先放入鱼骨加盖中火煮十分钟，再放入豆腐和西红柿，大火煮开，转中火煮5分钟 。
4.加入适量盐，鸡精胡椒粉和食用油 ， 关火，撒上切碎的葱末 。鱼骨汤就做好了 。
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