排骨香菇弄什么好吃 _香菇

排骨和香菇怎么做好吃？

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香菇排骨怎么做好吃
【排骨香菇弄什么好吃】材料
排骨400克，香菇200克，淀粉100克，酱油10克，姜10克，葱10克
做法
1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
4.加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
6.小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

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香菇排骨的好吃做法
食材准备：排骨，香菇
做法步骤：
排骨先焯水，一般这一步我会先加一点姜和料酒，焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来。（没错，我就是不喜欢吃姜）
换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点。煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好，能锁住食物的鲜味。
大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫，转小火，盖上盖子，开始等待吧！
小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！这个时间可以自己掌控，但也不要太短，毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可，我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了。
有人可能会问了，全程不放盐么，没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味，你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主，当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了。

###其它资料参考###香菇排骨汤可以加胡萝卜一起炖，下面一起来看看做法步骤：
用料：
排骨1000克、香菇胡萝卜200克+1根、葱姜蒜盐糖适量、老抽胡椒粉适量、花椒大料适量、干辣椒，桂皮，香叶适量、啤酒1易拉罐
香菇炖排骨的做法
步骤1
新鲜香菇去蒂，洗净待用。
步骤2
新鲜中排提前泡水去血，多换两次水。
步骤3
大葱切段，姜切片，与干辣椒，桂皮，花椒大料，香叶，大蒜一起待用。
步骤4
胡萝卜洗净切厚块。
步骤5
排骨，香菇，胡萝卜，香料一起入电饭锅，加入足量的水。
步骤6
加入一罐啤酒，调入盐，胡椒粉，老抽，糖。
步骤7
盖上电饭锅盖子，选择肉类排骨键，开始烹饪，50分钟。
步骤8
时间到了断电后，让压力自己卸完后再开盖。