牛腩要焖多久 _牛腩

牛腩炖多久才合适？？

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牛腩需要炖煮半个小时，做法如下：
准备材料：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量
1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。
2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒；
3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。
4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道；
5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖；
6、土豆去皮切块。
7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量；
8、下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，加一勺白糖；
9、中小火慢炖约半小时即可。
10、出锅前撒上葱花。

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引导语：牛腩的做法非常多样，不仅可以炖、可以红烧，还可以焖，甚至是炖汤。不少人对牛腩有着一种独特的情感，每次看到萝卜牛腩总要来一碗才行。学习焖牛腩的做法大全，告诉你焖牛腩加什么配料才好吃，敬请关注哦！
焖牛腩的做法大全
“焖牛腩”三个字绝对不像字面上看起来那么简单，并非一锅熟焖就行了的。还要讲究配料的搭配、火候和时间的控制。下面我们就来看看焖牛腩的做法有哪些！
一说到焖牛腩必须介绍【萝卜焖牛腩】！
主料：牛腩两块，白萝卜一根
辅料：大蒜3棵，老姜一块，八角3颗，香叶3片，桂皮1片，小茴香少许，柱候酱两勺，盐适量，花生油少许
做法：
1、将牛腩洗干净后且陈方块，煮两锅水，牛腩冷水下锅煮到水开后撇去浮沫，然后捞起来倒入另一锅烧开的水中。
2、大蒜去根部洗干净中间的泥打成结；姜去皮拍扁放入有牛腩的锅中。
3、将卤料都好好洗一下，放入卤包里面，然后泡入锅中。
4、此时加入柱候酱，搅拌均匀。
5、紧接着就开大火煮开，之后就调成中火焖45分钟，此时已经能够闻到浓浓的牛腩香了。
6、下面就将白萝卜去皮，洗净后切块放入锅中，以中火继续焖30分钟。
7、加入食盐调味，加入少许花生油，就可以了，基本不用放盐，因为柱候酱已经有咸味的了。
焖牛腩加什么配料
不少人觉得焖牛腩只是用牛腩和食盐，顶多加一点蚝油就OK了，其实不是的。想要吃上跟茶楼无异的焖牛腩，还是得多做准备功夫，特别是配料，可是准备越齐全，动起手烹调就越顺畅哦！
Q：焖牛腩加什么配料？
A：基本的配料一般有土豆、红萝卜、胡萝卜，还有八角、陈皮、黄酒/料酒/白酒、姜、葱、蒜，如果喜欢更香醇一点的话，还可以加入酱，如甜面酱、柱候酱、豆瓣酱或者咖喱酱等。如果家里面没有备齐那么多东西的话，还能用常见的酱油、蚝油和食盐、白糖了开工，不过味道肯定和吃过的有一定的差别哈！
焖牛腩的营养价值
很多人都喜欢吃焖牛腩，不仅因为焖好的牛腩口感软烂，入口即溶，还因为牛腩的营养价值高，牛肉属于红肉的一种，富含蛋白质和多种氨基酸哦。
牛腩可以为人体提供高质量的优质蛋白质，同时在牛腩中还有着种类齐全的氨基酸，和人体蛋白质中的各种氨基酸比例基本一模一样，加上牛腩中的脂肪很少，还具有抗氧化的效果。
焖牛腩对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦！