1、芥菜1颗 ， 酱油肉100克 ， 鸡蛋2个 ， 大米3杯 ， 食盐少许 ， 胡萝卜半根 。
2、大米洗好 ， 放入锅中 ， 加上水煮成米饭 ， 鸡蛋磕入一个碗中 ， 加上盐打散 ， 胡萝卜切成条再改刀切成丁 ， 酱油肉切成小块；
3、芥菜洗好 ， 切成小段 ， 待将米饭蒸熟后 ， 需要盛出来 ， 晾一会 ， 炒锅中添上少许食用油 ， 烧热后 ， 淋入鸡蛋液 ， 快速划散炒熟 ， 待其凝固后先盛出；
4、胡萝卜丁放入锅中 ， 快速翻炒下 ， 让其炒至微微发软的时候 ， 放入酱油肉 ， 快速翻炒 ， 小火炒出香味 ， 将芥菜也放入在锅中快速翻炒好；
5、这个时候将晾凉的米饭放入锅中 ， 加上少许的料酒和食盐 ， 快速翻炒均匀 ， 将鸡蛋也放回 ， 炒至米饭变得松散并且粒粒分明的时候；
【芥菜酱油肉炒饭的做法 芥菜酱油肉炒饭的做法大全】6、这道主食就做好了 ， 关火 ， 将做好的芥菜炒饭盛出在碗中 ， 就可以吃了 。
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