【如何做红烧虾好吃窍门 如何做红烧虾好吃】1、用料:青虾500g、油3汤匙、葱、姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙 。
2、虾清洗干净 , 用剪刀在虾背部从头剪到尾 , 挑出虾线 。清洗干净 , 控干水份备用 。
3、生抽2汤匙(30ml) , 黑胡椒粉1/2茶匙(2g) , 料酒1/2茶匙(2ml) , 水2汤匙(30ml) , 糖1茶匙(5g) , 淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁 , 备用 。
4、锅里热油 , 放葱姜爆香 。倒入处理好的虾 , 翻炒至虾体开始变红时 , 倒入调好的红烧汁 , 拌匀盖盖焖2分钟 。
5、大火翻炒收汁 , 这时根据口味烹入盐 。加入蒜瓣 , 辣椒油 , 翻炒均匀后再关火 。
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