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黄山毛峰怎么泡视频( 四 )

生活百科黄山


4、冲泡
注水冲泡时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次，对宾客“点头致意”，同时也可以使茶汤浓度均匀 。注意茶倒七分满，倒得太满端茶时容易烫伤 。
5、倒茶
泡好的茶汤一般先倒进茶海中 ， 茶海又称公道杯，意为分茶公道 。再从茶海倒入品茗杯 ， 有品茶之意 。
6、奉茶
茶杯需要放在茶盘，再递到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方 。递茶之后，还需要用右手做出请茶的姿势 。
7、品茶
端起茶杯后 ， 不要着急饮用，先闻茶香 ， 再品滋味 。小口啜饮茶汤，让茶汤在口腔中停留几秒 ， 感受茶汤的回味、甘甜，再滑入喉咙咽下 。
关于茶道入门的基础知识
1、认识中国茶
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处 ， 礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义 。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现 。
2、认识和应用茶具
要学习茶道 ， 首先就要了解清楚各种茶具及其功能 。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣 。
3、基本手势
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响 。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异 ， 而普及性大众茶礼则相对简约 。
4、备器
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具 。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等 。
5、洁具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿 ， 即清洗茶具、温润器皿的意思 。
正确的泡茶步骤视频21、温具
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度 ， 使茶叶冲泡后温度相对稳定 ， 同时还起到清洁的作用 。
2、置茶
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶杯、里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放 。
3、冲泡
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右 ， 冲泡次数越多 ， 浸泡时间越长 。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中 。
5、奉茶
奉茶时 ， 需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶 。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味 。
新手必须注意的几个泡茶事项
1、用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温 ， 茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多 ， 有苦涩味，因而也损失了部分营养成分 。
2、用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质 。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味 。因此 ， 泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃ 。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶 ， 便失去了绿茶原有的清香、爽凉味 。
3、泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长 ， 茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用 。

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