肚肺汤配什么好 _猪肺

肚肺汤可以放什么蔬菜？

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肚肺汤具有调理心肺，养血补虚，美肌润肤等功效，还能起到缓解疲劳，有助睡眠的作用，是男女老少都适宜的养生汤。白菜含有丰富的粗纤维，有润肠促进排毒帮助消化的功效。还有很好的护肤养颜效果，对预防肠癌有良好的作用。秋冬是白菜大量上市季节，在这个深秋，喝上一碗白菜肚肺汤是再合适不过的。
主料 2种
肚肺的做法大全
肚肺
500克
白菜叶的做法大全
白菜叶
4片
辅料 6种
盐 1汤匙色拉油 1汤匙料酒 1汤匙葱适量姜 1小块鸡精少量
烹饪步骤 7步
步骤1
【肚肺汤配什么好】十白菜肚肺汤_的做法步骤：1
葱洗好打结，姜用刀拍扁。白菜切0.5厘米的长条
步骤2
十白菜肚肺汤_的做法步骤：2
锅水开倒入切好的肚肺淖水，至水开后涝出
步骤3
十白菜肚肺汤_的做法步骤：3
放到水龙头下冲洗干净
步骤4
十白菜肚肺汤_的做法步骤：4
倒入煲中，加入料洒，葱姜煲1小时30分钟
步骤5
十白菜肚肺汤_的做法步骤：5
锅热放色拉油，放入白菜爆炒，炒至白菜渗水盛出
步骤6
十白菜肚肺汤_的做法步骤：6
炒好的白菜倒入肚肺汤中煲十分钟。
步骤7
十白菜肚肺汤_的做法步骤：7
最后放盐鸡精调味盛出。喝一口，美美的
小贴士
1.买肚肺时可以卖家清洗切好带回家，省却不必要的麻烦。2.用色拉油炒白菜色泽白，也很香

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肚肺煲是一道色香味俱全的传统名肴，口感清淡不腥。
【肚肺煲所用的原料】
猪肺、猪肚（猪肚羊猪是市场上买来煮熟的，建议大家购买这种，能节省很多前期处理时间）、大葱、大姜。
【制作方法】
1、首先我们把原料改刀，猪肺从中间切开，把里面的杂质去除，然后切薄片备用。猪肚切成丝备用。大葱斜刀切成马蹄葱，姜切成姜丝备用。
2、锅上火，加入适量的清水，然后下入猪肺猪肚，加入适量的料酒，放入羊肚汆水，水开后，倒出肚肺控水，用清水冲洗干净。
3、锅上火，加入适量的色拉油，下入葱姜炒香，下入肚肺翻炒，也可以加猪油来炒制，猪油炖出的糖更鲜美浓白。
4、肚肺炒香之后加入适量的清水，大火炖肚肺，炖制肚肺颜色发白，加入半勺胡椒粉，然后继续炖制，待汤色浓白，看着比较粘稠的时候，加入适量盐调味即可出锅，出锅后撒入香菜、香葱即可食用。
制作肚肺汤需要注意以下三点：
1、炖汤要一次性加足水，中途不宜加水，会影响汤的颜色和鲜味
2、汤炖浓白的时候再加盐调味，盐下入太早会影响汤的颜色
3、在食用的时候也可以加少许的辣椒油，或在煲制的时候放几颗野山椒。
【制作小贴士】① 在挑选猪肺的时候一定要挑选新鲜的、没有黑斑的猪肺，放置时间长的猪肺内部淤积的血水容易变味，这样煲出来的汤味道不够好，甚至带有浓浓的异味。
② 猪肺加热后会收缩，猪肺应该在焯水定型后才切块，这样切出来的猪肺才大小均匀，如果猪肺将生切块，这样切出来的块经过焯水后会变的大小不均匀。
③ 用灌水的方式清洗猪肺，猪肺变成粉色或者白色这样才清洗干净，如果猪肺呈血红色说明还没灌洗干净，应该重复灌水清洗。