3、荸荠用刀背拍酥切碎备用；
4、把切好的荠荠菜、虾仁、荸荠放在盆里，加入盐、香油、味精（换成鸡精或者不放也可以）搅拌均匀即可；
5、烫面和好，擀成饺子皮（比平常的水饺饺子皮要大一些），包入调好的馅料即可 ， 锅开后放入蒸笼蒸4分钟就可以出锅（在家做火力不足可多蒸2分钟）；
6、荠荠菜虾仁饺子蒸好即可食用，还可以放入平底锅，加适量油做成荠荠菜煎饺更美味哦！焦脆的饺子皮、鲜香的荠荠菜、弹牙的虾仁、清脆爽口的荸荠，带着春气儿，有着水灵的香气，吃下这个春天最美的味道 。
###其它资料参考###荠菜肉蒸饺用料
面粉适量
猪肉适量
荠菜适量
盐适量
生抽适量
花生油适量
蚝油适量
鸡精适量
姜汁适量
葱一根
荠菜肉蒸饺的做法
和好面，揉至三光 。
盖好盖子 ， 放盆内饧三十分钟左右 。
荠菜一定要新鲜，摘好洗净 。
荠菜下锅，用开水焯一下，过冷水，攥干 。
切碎 。
拌入肉馅 ， 加熟花生油，生抽，盐，鸡精，姜汁，蚝油，葱花 。
顺时针搅拌均匀 。
开始揉面 。
取拳头大小的一块面，揉至细长条 。
切成大小一样的剂子 ， 摁好 。
擀成中间厚四周薄的饺子皮 。
放入馅料 。
包好 。
包好的饺子摆放整齐 。
上蒸锅 ， 蒸十八分钟，再焖五分钟开锅 。
可以出锅了 。
辣蘸料 。
【荠菜蒸饺怎么做好吃】味道鲜美的荠菜肉蒸饺 。
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