螃蟹怎么做才最好吃？
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螃蟹的做法可谓多种多样，五花八门 。下面，我为大家分享螃蟹的做法 ， 希望对大家有所帮助!
清蒸大闸蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 。
豉汁蟹
材料：
蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量 。
做法：
1、把蟹处理干净，切成六块 。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
起司焗蟹
材料：
蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 。
做法：
1、先把蟹处理干净切成六块 。
2、起油锅，将蟹过油后捞起备用 。
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 。
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 。
咖喱花蟹
材料：
花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙 。
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍 。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形 ， 姜腌制好的.花蟹沾上少许太白的粉，入油锅油炸 ， 取出备用 。
3、起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
螃蟹冬粉煲
材料：
大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 。
【螃蟹怎么怎么做好吃】 调味料：
1、盐1/2小匙，酒1大匙 ， 白胡椒粉少许
2、盐1小匙，糖，酒个1大匙 ， 沙茶酱2大匙
做法：
1、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍
2、将腌渍好的蟹沾少许太白的粉 ， 入油锅油炸，取出备用 。
3、起油锅爆香姜片，葱段 ， 再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中 ， 放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可 。
蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙 。
做法：
1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉 ， 泡油至半熟，沥油待用 。
2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段 。
3、加入蟹及调味料 ， 拌炒约8分钟 。
4、最后加入芡汁 ， 煮至汁浓即成 。
香辣炒蟹
原料：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。
做法：
1、活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块 ， 加入适量精盐 ， 料酒拌匀 。
2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 。
3、锅内另加油 ， 烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
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