排骨怎么超 _排骨

怎样烧排骨好吃？

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烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，下面是一份简单易学的烧排骨做法：
材料：
排骨 500 克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
清水适量
做法：
排骨用清水浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。
在锅中热油，将排骨放入锅中煎炸至表面金黄色，沥干油分后备用。
取另一锅，放入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入适量的料酒，将排骨放入锅中，加入适量的清水，以刚好淹过排骨为宜。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖，搅拌均匀后煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮约 30 分钟至汁浓肉烂，期间可以适时加入水。
最后收汁，汤汁浓稠时，将排骨装盘即可。
注意事项：
排骨需要煎至金黄色，这样可以增加口感的鲜嫩和香气。
煮排骨的水要刚好淹过排骨，过多或过少的水都会影响口感。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖可以调出排骨的鲜美味道，但要根据个人口味适量调整，以免口感偏重。
在烹饪过程中，可以适当加水，以免汤汁过于干燥，同时也可以提高排骨的口感。

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高升排骨
1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
三鲜蒸排骨
1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2.排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3.冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
###其它资料参考###教你一道好吃的烧排骨做法
照烧排骨
原料：
排骨、胡萝卜。
调料：
照烧汁、葱、姜、蒜、生抽、盐、黄酒。
做法：
1、将排骨块放入冷水中，水开后，撇去浮沫，捞出；
2、锅内放入清水，水开后放入排骨块，葱段、姜片、黄酒，再次烧开后，调小火煮35分钟，捞出；
3、锅内放少量油，将排骨煎至两面焦黄；
4、锅内放少量油，下蒜末爆香，放入排骨，照烧汁、生抽、盐和适量水，大火烧开后，小火焖煮10分钟，大火收汁，即可。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。