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排骨面是怎么做的( 二 )

生活百科排骨


【排骨面是怎么做的】8、摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可 。

###其它资料参考###准备材料：面条2块、排骨10块、青菜1棵、小葱1棵、香菜1棵、盐适量
步骤：
1、准备好食材 。
2、汤锅加入一碗水和一碗骨头汤，加入葱段烧开后下入面饼继续煮 。大约总共要煮3分钟 。
3、加入排骨 。
4、再加入一棵小白菜同煮，荤素搭配才更均衡 。
5、煮好的面最后放入香菜段 ， 就可以出锅了 。
6、成品 。

###其它资料参考###面条是我们中国人的主食之一，面条不但可以为我们人体提供能量而且还能起到很好的养生功效，此外经常吃面条还能起到美容的好处，面条的做法有非常多种，我们可以在家中自制出不同的面来，下文我们就采用面条搭配上排骨来做成一道最经典的面 ， 那就是排骨面 。
排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用 ， 如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养 。
排骨面的家常做法大全
1.锅里放水、葱、姜 。
2.红果洗净，一个切成两半 。
3.荞麦面条 。
4.开锅，放入面条 。
5.开锅后放入蒜苗、调味酱油 。
6.放入红果 。
7.放入排骨 。
8.放入味精、香油调味即可 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条，我们知道面条的做法有非常多种，我们可以根据个人的口味和对营养的需求做出不同的面来，上文我们详细介绍了排骨面的做法 。
###其它资料参考###1）做开水，将排骨放入焯两分钟 ， 捞出用温水洗净 。
排骨面
2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯 。
3）然后倒入热水 ， 完全没过排骨 。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中 。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁 。
3）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包 ， 放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿 。
4）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面 。

###其它资料参考###用料
主料
面粉250克
水100克
排骨800克
辅料
精盐
1勺
卤料
50克
老汤
800克
葱花
20克
排骨面的做法
1.
只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水 ， 用冷水和面就可以 。醒面20分钟
2.
和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了
3.
压成面条，撒点干面粉
4.
准备骨头，清水泡，反复冲洗几次
5.
一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫
6.
此步骤用料步骤用时：80分钟
老汤
800克
温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟 。关火多泡一会入味 。
初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）
中级调料：红糖 ， 老抽 ， 花椒，大料 ， 香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果 ， 葱姜（基本卤味料就可以了）

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