【8寸戚风蛋糕要多久】11、放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟 。
12、烤好的蛋糕马上拿出烤箱 ， 从高出震两下模具，震出热气 。
13、倒扣晾凉，再脱模 。戚风蛋糕成品图 。
###其它资料参考###八寸戚风蛋糕180度烤35分钟 。
戚风蛋糕不用中途换温度，保持180度温度35分钟即可烤好 。具体的还要看各个烤箱的实际温度 。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。
烘烤温度也是制作蛋糕的关键 。烘烤前必须让烤箱预热 。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求 。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低 ， 时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短 。
###其它资料参考###135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；
3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；
4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖 ， 打发；
5、取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀 ， 倒回蛋清中切拌均匀；
6、倒入8寸模具中，震去气泡；
7、之后放入烤箱中135度烤30分钟，转150度烤30分钟；
8、烤好立即倒扣；
9、凉后脱模即可食用 。
###其它资料参考###20分钟左右 。
一般烤箱中大火烤20分钟即可 ， 要提前将烤箱大火预热3分钟左右，不然直接把蛋糕放进去面皮很容易塌掉 。
预热之后烤出来的更香 ， 还要注意要在烤盘上刷一层油，不然蛋糕皮会粘在上面 。
###其它资料参考###以下是一份标准的戚风蛋糕配方，可以用于制作8寸的戚风蛋糕：
材料：
3个鸡蛋（约150克）
60克白砂糖
50毫升牛奶
30毫升植物油
80克低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
步骤：
鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中 。
蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀 。
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀 。
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至起泡，然后加入一半白砂糖，继续打发至湿性发泡 ， 再加入剩余的白砂糖，打发至硬性发泡 。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀 。
将搅拌好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中 ， 用刮刀刮平表面 。
将蛋糕模具放入蒸锅中，蒸20-25分钟左右，或者用牙签检测蛋糕是否熟透（牙签插入蛋糕中心，没有粘着面糊就代表熟透了） 。
蒸好的蛋糕取出，放凉后脱模即可 。
如果使用烤箱烘焙戚风蛋糕，一般需要烤30-35分钟，烤箱温度为160度左右 。
需要注意的是，蒸戚风蛋糕的时间会因不同的蒸锅、火力和环境温度而有所差异，建议根据自己的情况进行适当调整 。
至于蒸8寸戚风蛋糕的时间 ， 一般需要20-25分钟左右，具体时间取决于蒸锅的大小、火力等因素，建议时刻留意蛋糕的状态 ， 以免过火 。
###其它资料参考###1、六寸烤箱，则需要上下火的温度在140度左右，烤40分钟左右就可以了 。
2、八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟 ， 再10分钟定型则可 。
3、注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了 。
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