3、或是立即把生藕掰一小块尝一尝，木薯淀粉多的口味涩，这类较为粉糯 。木薯淀粉少的含糖量多 ， 直接生吃较为甜，这类便是脆藕 。
4、扒开看下 ， 脆藕会丝多，相反是糯藕 。
5、如果是同一根藕，正中间和尾端较为粗的一部分粉，越挨近根处的藕节 ， 成熟情况越高，也就越粉 。细一些的头部较为脆 。
【藕面条怎么煮好吃】总而言之，一般炖藕常用的藕以粉足者为宜 。且要刚从藕塘挖起来但是三天的藕 ， 还专业要挑胖大肥大的中区，那样的藕煨汤粉而无丝，软糯香甜 。
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