该茶采制十分精细 。一般4月初开始采摘 ， 高级的狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展，要求做到不采露水叶 ， 雨天不采叶，晴天中午不采叶 。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶 。此后经杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序精制而成 。2004年1月29日 ， 国家质检总局发布公告，批准对狗牯脑茶实施地理标志产品保护 。从此，狗牯脑茶这一遂川特产走上了一条快速、健康的发展之路 。
建国前 ， 狗牯脑茶种植面积小，产量很低，年产只有几十斤，民国31年(1942)的资料记载:"玉山茶又名狗牯脑，现在每两售法币三元"，"茶叶量为数不多"，"外省人氏却很少可以尝试到它清香之'美味'了 。" 建国初 ， 为了保持和开发这一传统名茶，合理调整了狗牯脑茶叶的价格 ， 各级领导深入狗牯脑茶制作传人的梁奇桂家(以下简称梁家)进行慰问，宣传政策，帮助解决一些具体困难，支持、鼓励其提高制茶技术，增加狗牯脑茶的产量 ， 1957年产量提高到65公斤 。
###其它资料参考###文/刘新北图/郭久城
狗牯脑是一首诗，有人说它淡若清风，有人说它烈如美酒，还有人说它浓如爱情 。而在我的世界里，狗牯脑是风干在内心的那缕亦苦亦甜的乡愁 。
那记忆中的狗牯脑是淡的 ， 也是浓的 。常言说，饮酒可成仙，品茶能成道 。泡一杯狗牯脑 ， 细品闲弄，那醉人的芳香不断，往往能让人向往“老守竹篱茅舍，袖手尘澜浮泛，任岁月湮逝 。”
身在北国，在潮白河畔的园野之中，看那绿植片片，仿佛身临江南有雨的茶园，与那茶花随风起舞，听那绿衣新茶在安静地诉说着故事 。
我的思绪刹那间回到了故乡那片诗画般的茶园 。
清晨 ， 在那绿野无边的茶海，每一叶茶都与清风共摇曳 ， 尽情呼吸那天地精华，一呼一吸间，缕缕清香四处逸散 。
茶林中嬉戏的小鸟唱着动听的歌，惹得那新茶着急地蜕出新衣 。不一会，天上就静静地挂满了白云，太阳也将金黄洒落下来 ， 给一排排的茶树沐浴着阳光雨露，催促着他们快快生长 。
美好总是短暂的 ， 那一抹清绿虽妙不可言，但也是那样地细小、纤弱 。前一刻还在与勤劳的小蜜蜂共舞，下一刻便被忙碌的采茶人夺去青春 。茶仍绽放微笑，因为它知道蜕变之后将是另一种升华 。
集天地灵气精华一身，每一片叶都历经轮回，这是大自然赋予它的使命 。
“采茶姐妹上茶山，一层白云一层天，满山茶树亲手种 ， 辛苦换得茶满园 。”
听，在那无边无尽的茶园 ， 采茶姑娘清脆甜美的嗓音唱起动听的江南民谣 。没有乐器的伴奏，大自然是最美的和音师 。那歌声沁人心脾，可带走采茶人一天的疲惫，就连背篓里越积越多的嫩芽也振奋精神，散发着清香 。
当落日余辉洒下 ， 采茶人微笑地看着背篓里满满的新芽，向一排排的茶树轻声说再见 。茶园开始回归寂静 ， 等待褪去白日里的疲惫，待到明日，遇得那阳光雨露，茶树又将发出新芽 。
北国风光不如江南，正是少了那千千万万的绚丽 。一瓣一世界 ， 一叶一人生，茶的生命在短暂中永恒 。品味茶香 ， 串连起那一片片的茶之人生，可感悟那岁月中最美的年华 。每一叶茶都在诉说着这个故事：浮尘中人 ， 不管如何书写人生，最终都将会发觉，平淡才是最美最真 。
故乡人爱读《茶经》，朴实,却又不失高雅 。茶乡之人待茶何需用“品”，即便是最淡的光阴也能将每一口茶喝出最纯真的态度和念想 。就像家乡人常言，“茶的世界里有我，我的一生中是茶” ， 茶与故乡人早已融在了一起 。采茶人世代勤劳付出，共同酿就了一杯浓烈的历史之茶，让那小小的东方树叶 ， 在神州大地烙下深刻的印记 。
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