我们家的鸡蛋一般都是从老家带来的土鸡蛋 ， 直接冰箱冷藏保存，最长的保存过半年，打开来看还是很新鲜大家都会发现 ， 买回来的鸡蛋上面会有很多脏物，很多朋友觉得太脏了，所以买回来保存之前就会用水清洗一遍 。其实 ， 这种做法是错误的 。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜豪放法：要是鸡蛋太多冰箱放不下，也可以把鸡蛋摊开放在阴凉干燥的地方，不能放到暴晒太阳和潮湿的地方 。
竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间 。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油 ， 或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内 。鸡蛋最好放入食品袋或密封盒后 ， 放入冰箱，因为鸡蛋壳上可能会有沙门氏菌和其它细菌，污染冰箱 。适当储备一些就可以了 ， 没有必要储存太多，如果真正想储存的话可以储存一些不易变质的东西，而且有很多可以代替鸡蛋且保质期长的食物腐化变质速度会减慢 。新鲜的鸡蛋放在冰箱里大概可以存放一个星期左右 ， 超过了两星期的鸡蛋在使用之前闻闻味道是否变质了 。我家里的鸡蛋全是放在冰箱里存放的 。
###其它资料参考###1 土鸡蛋的保质期一般是多久鸡蛋是有保质期的，它的保质期跟气温、环境湿度等各种因素有密切关系，土鸡蛋由于没有经过杀菌处理 ， 保质期相对较短，其保质期随温度和保存环境的不同存在差异，如：
1、鸡蛋在温度为2-5℃的环境下 ， 保质期为40天，也就是冰箱存放的环境 。
2、冬天鸡蛋放在室内保质期为15天 。
3、夏季室内常温下，鸡蛋的保质期为10天 。
2 土鸡蛋放两个月还能吃吗不能吃了 。
如果超过保质期，土鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 ， 如果存放时间过长，就会出现粘壳、散黄等现象，从而导致鸡蛋变质，这个时候的鸡蛋会有异味，不能再食用 ， 若是误食变质的鸡蛋，会导致身体出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃疾病 。
3 生鸡蛋怎么判断坏了要分辨鸡蛋是否已经坏掉，方法其实很简单 ， 不用敲开都可以确定它的好坏，具体操作如下：
1、晃动法用手拿起鸡蛋轻轻摇动，感觉鸡蛋里没有晃动，没有声音则说明是鲜鸡蛋 ， 如果是感觉鸡蛋里有明显的晃动，而且还伴有声音，这蛋已经坏掉了 。
2、观察法好的鸡蛋蛋壳表面颜色新明 ， 看起来感觉有一层薄薄的的膜覆盖，蛋壳表面气孔较小能看见一粒粒的突出物还有一层白霜，没有裂纹而过期鸡蛋有霉点、斑点或色泽暗淡 。
3、闻气味好的鸡蛋是没有味道的，而过期腐败的鸡蛋会释放很多硫化物，有臭鸡蛋味 。
4 新鲜土鸡蛋最好的储存方法1、土鸡蛋比较干净的话，在存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔 ， 还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内 ， 加快鸡蛋变质 。
2、但若是鸡蛋上有鸡屎的，要用打湿的毛巾清洗，然后擦干表面水分，不要将有鸡屎的鸡蛋放在冰箱中 ， 鸡屎中含有很多细菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也会降低鸡蛋的保质期 。
3、放入冰箱冷藏室中保存 ， 正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，不要横放 ， 这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量 ， 避免散黄，延长保存时间 。
4、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏 。因鸡蛋取出后在室温下会造成温差导致产生水珠，这些小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，从而缩短鸡蛋的保质期，最好马上食用 。
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