高筋面粉怎么变成低筋面粉高筋面粉可以变成低筋面粉只需在高筋面粉加入淀粉按照4:1的比例混合即可，通过添加淀粉可以降低面粉筋度 。
常见的淀粉有玉米淀粉和小麦淀粉，一般添加玉米淀粉即可 。建议加工者可以尝试添加小麦淀粉降低面粉的筋度 。
高筋面粉的用途高筋面粉蛋白质含量11.5%以上，筋度最强 。比较适合于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等，此类食品需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层，以便形成疏松的结构 。
高筋面粉的区分方法高筋面粉则是筋度非常高的面粉，小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团 。
【高筋面粉怎么变成低筋面粉】
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