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自制酸奶热的可以吃吗可以吃 。
自制的酸奶一般是放在恒温50度的环境中加热发酵而成的 ， 做好后本身就是热的 ， 是可以直接吃的，无需冷却后食用，不过吃不完的部分，需要进行冷藏，避免酸奶加热时间过久、常温下放置后遭受侵袭导致其变质 。
自制酸奶加热多久根据外界温度不同，一般发酵加热需6—10小时 。
在自制酸奶中加热全脂牛奶和益生菌粉，然后适当搅拌均匀，放到自制酸奶机中，就可以等待其发酵了，一般夏天温度高的时候 ， 发酵6小时就差不多了，而冬季温度较低，需发酵8—10小时左右 ， 通常看到发酵的酸奶为固体豆花状，则是发酵成功，如出现豆腐渣、流黄水等异常，则是加热过度的表现 。
热牛奶需要凉了再做酸奶吗是的 。
将牛奶煮沸消毒后 ， 不能直接放入益生菌中搅拌发热，因为热的牛奶温度过高，一般超过50度左右，就会导致益生菌失去活性，这样益生菌无法进行发酵 ， 也就做不成酸奶了 ， 所以热过的牛奶需要放凉了才能做酸奶，自制酸奶最好是选择盒装消菌的全脂牛奶做更方便美味 。
益生菌需要放置常温才能做酸奶吗是的 。
【自制酸奶热的可以吃吗 热牛奶需要凉了再做酸奶吗】自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷冻层保存，这样可以最大程度的维持益生菌的活性，延长保存时间，但每次自制酸奶前，需要将其放置常温后才能做酸奶，否则过冷的益生菌不容易发酵成功，做出来的酸奶成型不好 。
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