根据标准体重计算出每日所需要热卡量后，还要根据病人的其他情况作相应调整 。儿童、青春期、哺乳期、营养不良、消瘦以及有慢性消耗性疾病应酌情增加总热量 。肥胖者要严格限制总热量和脂肪含量 ， 给予低热量饮食，每天总热量不超过1500千卡 ， 一般以每月降低0、5～1、0kg为宜，待接近标准体重时，再按前述方法计算每天总热量 。另外，年龄大者较年龄小者需要热量少，成年女子比男子所需热量要少一些 。
2、碳水化合物
碳水化合物每克产热4千卡，是热量的主要来源，现认为碳水化合物应占饮食总热量的55%～65%，可用下面公式计算：
根据我国人民生活习惯，可进主食（米或面）250～400g，可作如下初步估计，休息者每天主食200～250g，轻度体力劳动者250～300g，中度体力劳动者300～400g，重体力劳动者400g以上 。
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3、蛋白质
蛋白质每克产热量4千卡 。占总热量的12%～15% 。蛋白质的需要量在成人每千克体重约1g 。在儿童，孕妇 ， 哺乳期妇女，营养不良，消瘦 ， 有消耗性疾病者宜增加至每千克体重1、5～2、0g 。糖尿病肾病者应减少蛋白质摄入量，每千克体重0、8g，若已有肾功能不全 ， 应摄入高质量蛋白质，摄入量应进一步减至每千克体重0、6g 。
4、脂肪
脂肪的能量较高 ， 每克产热量9千卡 。约占总热量25%，一般不超过30%，每日每千克体重0、8～1g 。动物脂肪主要含饱和脂肪酸 。植物油中含不饱和脂肪酸多 ， 糖尿病患者易患动脉粥样硬化，应采用植物油为主 。
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