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哪些人不适合吃海参
1、儿童一般不宜多吃海参 。海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，不能完全被人体吸收 。儿童各脏腑功能未发育成熟 ， 不当的进补会对其内脏器官造成破坏，影响到孩子的正常生长发育 。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品，会加重消化系统负担，损伤孩子肝肾功能 ， 还可能造成性早熟 。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参 。
3、伤风感冒、身体发热者不宜进食 。
4、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。
5、脾胃虚弱勿食 ， 但可有选择的服用海参保健食品 。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食 。
6、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参 。
7、肝肾功能不好者忌食海参：对于肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补 。肾脏曾受过损伤的人，通常都要限制蛋白质摄入 。
甘草甘草中的甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。不仅影响海参的美味 ， 还影响胶原蛋白的吸收 。
醋酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。因此 ， 加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣 。
含鞣酸的水果【哪些人不适合吃海参 海参不能和什么一起吃】海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固 ， 难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。
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