什么是普洱紫芽茶？？
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紫芽茶是按茶青原料的幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶 。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品 。我国栽培的茶树里，芽叶呈紫色的并不多 。紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多 ， 花青素是茶多酚的组成成分 。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量 ， 使茶树芽叶呈紫红色 。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较重，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色 。制成的红茶 ， 汤乌叶暗，品质较差 。所以传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶 。现在市场上出现了以紫芽茶为原料加工的产品 。虽然味较苦涩，但科学研究显示，紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处 。花青素是一种水溶性的植物色素 ， 属于黄酮类的化合物 。在美国，花青素主要还用于保健品中，有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能，所以对长期在电脑前工作的人来说是很好的保健饮料 。
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1、紫芽茶制成茶叶以后苦涩味比较重，这是它最重要的口感特点 ， 除此以外它还具有诱人的茶香，而且饮用以后略有回甘，紫芽茶的口感虽然没有其他茶叶那么好，但这种茶的保健功效极为出色，人们喝了它以后能防病抗病也能延缓衰老 。
2、紫芽茶是指茶叶嫩芽为紫色的茶 ， 它适合制成炒青茶，茶香淡雅 ， 滋味甘醇诱人 ， 而且营养价值特别高 ， 含有丰富的花青素和茶多酚，对维持人体健康有极大好处 。
###其它资料参考###紫芽茶：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶 。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品 。
紫娟茶：1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强 ， 特取名为：紫娟茶 。
紫茶：紫茶，是茶叶中的稀有品种，其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被茶区的民族称之为“三色茶” 。
“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据 。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色 。
紫娟和紫芽的区别如下：
1．品种不同，紫芽是正常普洱茶树变异而来 ， 紫娟则是培育出来的新茶树品种；
2.外观不同：
鲜叶差异：紫芽是芽头与前三叶紫色，下面的叶子依然是绿色；紫娟则是通体紫色；
干茶的差异：紫芽的干茶与普通普洱茶基本上没有显著差异，而紫娟茶的干茶呈现紫黑色；
汤色差异：紫芽的茶汤与普通普洱茶相差不大 ， 黄亮透明；紫娟的茶汤呈现紫色或者紫红色；
3.滋味不同，紫芽茶茶香独特，蜜香 ， 鲜甜爽口，顺滑细腻，回甘持久，杯底留香；而紫娟香气纯正，滋味浓强 ， 刺激性强，而且一般紫娟的工艺是轻火的绿茶工艺 。
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饮茶禁忌：
1，普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上 ， 还是卫生角度来看，都不宜饮用 。
